てんかんの人は.牛肉を適切に食べることができます。 てんかんは大脳皮質の異常放電と一過性の神経機能障害です。 食物は原発性てんかんに一定の影響を与え.酸性食品を多く食べたり.マンガンの微量元素を補ったり.水や食事をコントロールすることが.てんかんに有効です。 牛肉は酸性食品ですが.酸性食品は神経伝達物質の合成を促進するビタミンB6の供給を確保するため.発作を抑制する効果があり.豚肉.鶏肉.エビなども酸性食品に含まれます。 また.大豆や小麦の摂取など.微量元素のマンガンを補うことも重要です。 また.水分が大量に体内に入ると中脳への負荷が大きくなり.てんかんを誘発する可能性があるため.水分摂取のコントロールが重要です。 抗てんかん薬が少なかった時代には.ケトジェニックダイエットという方法があり.一部のてんかん患者さんの治療に使用することができました。 ケトジェニック・ダイエットの原則は.毎日の食事として炭水化物を減らし.動物の肉や脂肪を多く摂ることです。 ケトジェニック・ダイエットに切り替えた後.患者さんは発作を減らすことができます。 その後.抗てんかん薬が発明され.臨床で使われ続けるようになると.ケトジェニックダイエットは一旦提唱されなくなった。 しかし.薬物療法ではまだうまくコントロールできない難治性てんかんの患者さんの中には.ケトジェニックダイエットによる治療を続けて.てんかんをコントロールできる人が少なからずいることがわかり.近年.再びケトジェニックダイエットが推進されています。 ケトジェニックダイエットでは.実は患者さんに肉を食べさせ.炭水化物を少なくすることを提唱しており.てんかんのケトジェニックダイエットの歴史では.てんかんの人が牛肉を食べることができることが分かっています。