豚の肝臓は、漢方では肝を養い、目を明るくし、気を補い、脾を強化する効果があるとされる食品である。
豚の肝臓は豚の内臓であり、一定の栄養価がある。 例えば、豚レバーはタンパク質が豊富で、必須アミノ酸は非常に完全であり、豚レバーは様々な無機塩、特に鉄分を持っており、吸収率が高く、高品質の鉄分食品源として使用することができます。
漢方では、豚レバーは甘く、苦く、温かいと考えられている。 脾、胃、肝の経絡に属し、肝を養って目を明るくし、気を補い、脾を強化する効果がある。 黄顔（ツヤのない黄色っぽい顔）、鉄欠乏性貧血、目のかすみ、鳥目、ドライアイ、長引く赤痢、脱肛、帯下などに用いることができる。
また、豚レバーにはコレステロールが非常に多く含まれており、過剰に摂取すると動脈硬化などを引き起こし、循環器系に負担をかける可能性が高いので、やはり適度に食べる必要がある。
豚レバーは鯉と一緒に食べてはいけない。 高コレステロール血症の人には勧められない。 体の不調は医師の指導のもとで調節する必要がある。