慢性腎炎は.初期には明らかな臨床症状がなく.病気が長く続くことが多く.不適切な食事が腎臓病を悪化させることがあります。 したがって.慢性腎炎の患者さんの食事は.病状の変化に応じて適宜調整することが必要です。
第一に.タンパク質の摂取です。病気の初期や急性発作で.ある程度の乏尿や浮腫.食欲不振があるときは.タンパク質の摂取を適切にコントロールする必要がありますが.特に体重が減少しているときは.過度に制限してはならず.そうしないと体の免疫に影響が及び.病気の回復に寄与しない可能性があります。 一般的には.1日に体重1kgあたり1gのタンパク質を与えることが適切とされています。
大量利尿後に水腫が治まり.患者の症状が改善されたら.特に慢性ネフローゼ性腎炎の患者には.大量利尿中に失われたタンパク質を補充するために.時間的にタンパク質の摂取量を増やす必要があります。
慢性腎炎の患者さんに適した食品は.春雨.ジャガイモ.レンコンの粉末などです。
ナトリウムを制限することが重要である。 安定期の慢性腎炎では.著しい浮腫がなければ塩分摂取を過度に制限する必要はないが.重度の浮腫や心不全.高血圧性脳症の患者は.塩分を摂取しないだけでなく.ソーダせんべいや灰汁パン.ミートローフ.馬腸.干し肉など.ナトリウムを含む他の食品を摂取しないこと.著しい浮腫や尿量の少ない患者は.塩分を制限することが重要。 水分の摂取に気をつける。
慢性腎炎の患者さんは.ビタミン不足を防ぐために.新鮮な野菜や果物など.ビタミンA.ビタミンB.ビタミンCを多く含む食品に気をつける必要があります。 慢性腎炎の患者さんは.主に造血物質の不足によって貧血になることが多いので.豚レバー.卵.トマト.赤ナツメ.緑葉野菜など鉄分の多い食品と.葉酸やビタミンB12などのサプリメントも摂るとよいでしょう。
以下の食事療法を行う。
食療I.鯉粥をとる：鯉2匹.丸粒米60g.新鮮なルタバガ6g。 魚の内臓を取り除いてきれいにし.ルタバガ.ジャポニカ米と一緒に煮込んで粥にする。 この粥を1日2回.朝と夕食時に20日間服用する。 脾臓と腎臓を温め.陽と水の循環を促進させることが望ましいとされている。
食療Ⅱ：柿の葉糖をとる：生の柿の葉1000g。 柿の葉は洗って刻み.水を加えて煎じ.残滓を取り除いて果汁を取り出し.弱火でとろみがつくまで濃縮する。 砂糖を加えて果汁を吸収させ.乾燥させて粉砕し.瓶詰めして使用します。 軽いむくみ.腰痛や脚気.寝汗などに.1日3回15gを目安にお召し上がりください。
食療三.黒ごま粥をとる：黒ごま6グラム.粥20グラム.丸粒の米60グラム。 茯苓を刻んで煎じ鍋に入れ.出来上がった黒ゴマジャコウソウ粥に入れる。 1日2回.朝夕の食事時に服用し.15日間。 精神的に萎縮している人に向いている。
食療IV.生姜なつめ粥の服用：新生姜12g.なつめ6個.丸粒米90g。 生姜は洗って刻み.なつめとジャポニカ米でお粥を炊く。 1日2回.朝食と夕食を取るために行う.一年中取ることができます。 マイルドに浮き上がる種子を選び.萎れた肌色のものを使用。
食餌療法5.山芋粥をとる：乾燥山芋60グラムまたは新鮮な山芋120グラム.丸粒の米60グラム。 長芋は洗って輪切りにし.ジャポニカ米と一緒にお粥に炊き上げます。 このお粥を1日2回.朝夕にお召し上がりください。 脾臓と腎臓を温め.陽と水の循環を促進することが望ましいとされています。
フードセラピーVI.竹亀板ドリンク：長芋30g.亀板30g。 亀板を2時間煎じ.同じ煎じ汁に山芋と黄花を加え.残滓を取り除き.汁を残す。 1日2回.朝晩に服用し.1週間を目安にお召し上がりください。 尿量が少なく.腰下のむくみが気になる方に適しています。
また.治療期間が長い慢性腎炎の患者さんでは.薬をきちんと飲むことに加えて.毎日の食事がとても大切です。
を推奨します。
でんぷん質で消化の良いもの.たんぱく質の多いものを多く摂ることが望ましいです。
カリウムの少ない食品を摂ることが望ましい。 卵.豚腸.ナマコ.グルテン.冷麺.メロンなど。
鉄分を含む食品（菜っ葉.木耳.紅ナツメ.チンゲンサイなど）を常食にするとよいでしょう。
ナトリウムの含有量が少ない食品を食べることが望ましい。 豚肉.鶏肉.キャベツ.カリフラワー.赤トマト.里芋.菱餅.アマランサス.ネギ.リンゴ.梨など。
新鮮な野菜や果物を多く摂ることが望まれます。 例えば.金時草.生レンコン.大根.ニンジンなど。 かぼちゃ.野菜.小豆.すいか.水蜜桃.みかん.にんじんなど。
避ける
塩分や塩分過多の食品を控える。
ガチョウ.にわとり.豚の頭肉.ウニなど毛の生えた食品は避ける。
辛いもの.刺激の強いものは避ける。
ナトリウムを多く含む食品を避ける。 油かす.豆腐.きのこ.紫キャベツ.カボチャ.冬野菜.しらたき.エビ.ソースなど。
カリウムを多く含む食品を避ける。 肉類.内臓類.うなぎ.落花生.じゃがいも.さつまいも.菜の花.ほうれん草.クレソン.カリフラワー.パセリ.きのこ類.柿ピーなど。