高尿酸血症は痛風の前兆であり.体内の尿酸の代謝異常によって引き起こされ.食事がその引き金となる。 高尿酸血症の人の食事の原則は.低プリン体.低脂肪.低タンパク質食である。 高尿酸血症患者に対する食事の選択 食事の選択 -利用可能な食品：牛乳.卵.ジャポニカ米.白玉粉.果物.野菜.レンコン粉.コーヒー.ココアなどが摂取可能である。 -控えめにすべき食品：赤身の肉.魚.鶏肉で.スープに調理して捨てたものは.軽症の場合は適度に摂取できる。 100gあたり75～150mgのプリン体を生成する食品（表参照）は.慎重に選ぶべきである。 避けるべき食品 – 避けるべき食品：内臓肉.脳みそ.ミックスビーンズ.あらゆる種類のスープやグレイビーソース。 100gあたり150～1000mgのプリン体を生成する食品は避けるべきである。 -アルコール飲料は避ける。 食品中のプリン体レベル（100gあたり）