カルシウムは人体の中で主に骨や歯の形で存在しており.年を取れば歯は全て失われてしまいますが.歯のカルシウムが最も補充しにくいことは周知の事実であり.カルシウムの補給を無視することはできません。 日常生活でカルシウムを補給する方法としては.牛乳.カルシウム錠剤.ボーンブロスなどが一般的ですが.これらの方法は効果が非常に緩やかです。 では.どのカルシウム補給方法が一番効果的なのでしょうか？ 高齢者のカルシウム補給は5つのコツを知っておく必要があります。 1.自家製の「高カルシウム酢」は.ボーンブロスや肉のシチューを調理する際に.いくつかの酢を加え.カルシウムの沈殿を加速することができます。 ゆで卵の殻を酢に数分浸すと.殻が溶け出し.カルシウムが約1800mg（世界保健機関では予防量500mg/日.治療量1000mg/日）摂取できる「高カルシウム酢」を自作することができる。 この高カルシウム酢は.野菜炒めの際にも使えます。 2.乳製品を料理に上手に活用する 乳糖不耐症の方も多いので.乳製品を料理に取り入れてみてはいかがでしょうか。 小麦粉の代わりに低脂肪の粉ミルクを.水の代わりに牛乳を使うとよいでしょう。 例えば.牛肉を煮込むときは新鮮な牛乳を加えて風味を出し.茶碗蒸しを作るときは水の代わりに牛乳を使うと.なめらかな食感になります。 夏場のサラダは.ドレッシングの代わりにプレーンヨーグルトを使うのもおすすめです。 3.間食でもカルシウムを摂取できる 大豆.蓮の実.ゴマ.デーツ.サルタナなど.豆類や種子類でもカルシウムを豊富に摂取することができます。 お子さんにおやつを用意するご両親は.チョコレートやポテトチップスの代わりに.海藻.アーモンド.ピスタチオを食べるとよいでしょう。 4.小魚や海藻を多く食べる 長寿で知られる日本人は.牛乳をあまり飲まないが.カルシウム不足になることはほとんどない。これは主に魚やエビをよく食べるからだ。 カルシウムを魚やエビに頼るなら.小魚の干物やイワシの缶詰.エビの皮など.骨や皮ごと食べられる小魚やエビが好ましく.カルシウムの補給効果もより高まります。 そのほか.海藻やワカメなどの藻類もカルシウム補給に適しています。 5.ビタミンDの摂取も忘れずに カルシウムが小腸で吸収され.血液を介して骨に運ばれるには.ビタミンDが必要です。 摂取するには.うなぎや鮭など脂ののった魚がよく.次いで卵黄や牛乳がおすすめです。 また.しいたけもあり.調理の前に1～2時間日光に当てておくとビタミンDが多く生成され.それをさまざまな料理に組み合わせてカルシウムの吸収を助けることができます。