卵の小さな体には大量のエネルギーが含まれており.それは「理想的な栄養図書館」として知られており.国内外の栄養学者や医学者は.卵を1日1個食べると.「頭の先からつま先まで」の健康をもたらすことができることを発見した。 1.栄養の世界で補助栄養.卵は常に「全栄養食品」の評判。 卵のタンパク質組成は人体に最も近く.牛乳.肉や大豆よりも吸収率が良いです。 卵にはビタミンA.D.Kなどの脂溶性ビタミンが豊富に含まれており.これらは人間の健康に不可欠である。 ナマコの2倍という高タンパク質で.値段も高くない。 2.血中脂肪を下げる 卵には貴重なレシチンが含まれており.脂質代謝を助け.血中脂肪を下げる効果がある。 3.心臓病を予防する 卵黄の脂肪は主に一価不飽和脂肪酸で.その半分以上はオリーブオイルの主成分であるオレイン酸であり.心臓病の予防に効果がある。 4.視力を保護する 卵黄に含まれる2つの抗酸化物質.ルテインとゼアキサンチンは.紫外線によるダメージから目を保護することができる。 また.白内障のリスクを軽減する働きもある。 目を酷使するパソコンユーザーにとっても.朝に卵を食べるのは効果的だ。 5.肝臓を保護する 卵に含まれるタンパク質には.肝臓組織の損傷を修復する効果がある。 卵黄に含まれるレシチンは肝細胞の再生を促進し.体の代謝機能と免疫機能を高める。 6.アテローム性動脈硬化症の予防 アメリカの栄養学者と医療従事者は.卵を使ってアテローム性動脈硬化症に対抗した。 彼らは卵.クルミからレシチンを抽出し.心血管患者は1日大さじ4-6杯を食べる。 7.ガン予防 卵はビタミンB2.セレン.亜鉛などのミネラルを多く含み.これらの物質には抗ガン作用がある。 8.老化を遅らせる 卵は人体に必要な栄養素をほぼすべて含んでおり.高齢者の長寿体験の多くは.毎日卵を食べることである。 中国の民間食の多くは卵と切っても切れない関係にあり.例えば.和尚武のゆで卵.酢漬け卵などである。 9.レシチン.レシチンなどのアルツハイマー病の卵黄の予防は.神経系と身体の発達に大きな役割を持っています。 レシチンが体内で消化された後.コリンが脳の発達を促進し.記憶力を向上させ.アルツハイマー病を予防するために解放することができます。 卵を食べる10はありません しかし.この小さな卵は.我々は本当に食べるのだろうか？ 1.卵黄を捨てない 卵黄の全体的な栄養価は卵白の栄養価をはるかに上回り.卵の栄養の本質である。 卵はコレステロールを多く含むが.「中国人の食事摂取基準2016年版」の最新版では.食事性コレステロールが多いと高血中コレステロールや心臓病になるという証拠はないとして.これまでの食事性コレステロールの制限を取りやめた。 2.卵の食べ過ぎに注意 一般の人が1日1個以上の卵を食べても.心血管疾患や糖尿病のリスク上昇にはつながらないが.食べ過ぎは禁物である。 牛乳.肉.魚.エビの摂取量が不足している場合は.その一部を補うために卵を多く食べるとよい。 3.生卵を食べない 生卵は消化が悪いだけでなく.タンパク質やビオチン（ビタミン）の消化吸収に良くない物質が含まれており.細菌汚染されやすく不衛生である。 4.ゆで過ぎや揚げ過ぎに注意 ゆで卵や揚げ卵は.卵料理の最も一般的な方法ですが.加熱し過ぎないことを忘れないでください。 炒める時間が長すぎると.タンパク質が凝固し.卵が硬くなり.消化吸収だけでなく.味にも影響を与えます。 5.室温で卵を保存しない室温（20℃〜30℃）で1日保存した卵は.冷蔵庫で1週間に相当するので.卵は冷蔵する必要があります。 ラベルを見て卵を購入し.1週間以内に最高の品質。 6.鉄を補うために卵を使用しないでください 卵は.特に乳幼児のための “鉄の魔法の武器 “であるというインターネットの噂。 卵黄には鉄分が豊富に含まれているが.吸収率はわずか3％。 卵黄は.乳幼児が補食に加える最初の選択肢ではない。 7.卵の皮が赤いか白いかは気にしない 卵の皮の色と鶏の品種（遺伝）は栄養価とは関係ない。 いくつかのテストデータでは.それぞれの栄養組成の赤い皮の卵と白い皮の卵は.2つの区別がなく.大いに持っていることを示しています。 8.迷信にならないでください “土の卵 “土の鶏は放し飼いを指し.特別な飼料を与えず.主に食用鶏のための虫.野菜.雑草を与える。 テストデータによると.土の卵のタンパク質.カルシウム.亜鉛.銅.マンガンの含有量がわずかに多く.脂肪.ビタミンA.ビタミンB2.ナイアシン.セレンなどがわずかに少なく.他の栄養素は大きく異なることはありません。 9.卵と豆乳が文法的であることを信じてはいけない 大豆は.タンパク質の消化吸収を助長しない物質が含まれていますが.豆乳は完全に煮沸され.この物質は破壊され.タンパク質の消化吸収を阻害することはありません。 この物質が破壊されていない場合は.特に卵のためではなく.豆乳自体がタンパク質が含まれているなど.すべての食品のタンパク質に影響を与えます。 10.卵アレルギーを無視しないでください 3歳から12歳までの中国の子供たちのための食品の研究では.子供たちの8.4％が食物アレルギーを持っていることが示され.そのうち卵アレルギーの人が最も多く.すべてのアレルギーの人々の半分以上を占めている。 卵アレルギーの人は.食品表示に注意する必要があり.卵や他のアレルゲン食品の存在を警告していることがある。 卵の健康的な食べ方リスト1.冷水でゆでた卵 鍋に冷水を入れ.弱火で3分ゆで.火を止めてから5分浸す。 もちろん.時間の長さは.ゆで卵が異なっている。 注意：卵は調理する前に洗わなければならないが.洗った卵を保存することはできませんし.できるだけ早く食べるべきである.そうでなければ.彼らは腐ってしまいます。 卵を調理したいが壊れていない.水が卵を超えることはできません.あまりにも多くの水がローリングで卵が鍋の底にノックされるようになり.調理する冷たい水に注意を払う.温度を加熱するために一緒に卵と水を聞かせて。 一晩完全に調理された卵は.限りタイムリーな冷蔵として.3〜4日も食べることができますが.調理されていない場合は.一晩.または再び食べない置く。 2.少し牛乳と茶碗蒸し 卵スープに相対的な茶碗蒸し.少ない水溶性栄養素の損失は.それが中火や火を使用するのが最善であるときに蒸し.一般的に8分後くらいに鍋を開くことが適切である。 醤油.塩.玉ねぎのみじん切り.その他の調味料は.蒸した後に入れる。 少しミルクを加えるとき茶碗蒸しは.味をより滑らか.柔らかくすることができ栄養価はまた高い。 3.スパイスを少し加えた卵スープ 卵スープとゆで卵の栄養の違いは大きくありません.消化しやすく.特に子供や高齢者が楽しむことができます。 わずかに異なるのは.卵が壊れているため.水溶性ビタミン（ビタミンB1.ビタミンB2など）とミネラル（カルシウム.リンなど）が失われ.卵スープに溶けることです。 卵スープを行うには.そのようなほうれん草.トマト.カボチャのように.一緒に調理するためにいくつかの他の成分を追加することができ.栄養がより包括的である。 4.少し酢と卵は.水が沸騰しているときに.透明な水に少し酢を追加し.沸騰したお湯が少し開いて.あまりにもロールしないように.卵は.ゆで卵の味がより柔らかくなるように.卵を出した後.3〜4分を調理し.叩かれる。 卵は右の健康を食べる.間違った体を食べる.はっきりと言うために記事は.再び間違った食べてはいけない！