胃での麺の消化時間は約1～2時間で、これは胃の消化機能と麺の種類や形態に関係している。
麺類は炭水化物やでんぷん質の食品であり、でんぷん質の食品が胃の中で消化され、小腸に排出されるまでには約1～2時間かかる。 もちろん、麺の種類や形態によってかかる時間は異なる。 例えば、子供用の麺や柔らかい麺であれば、30分ほどで胃から小腸に排出されるかもしれないが、インスタント麺やスパゲッティであれば、胃での消化時間は2時間ほどかかるかもしれない。
胃腸の消化機能が正常であれば、麺類を食べても消化吸収がよく、胃腸の負担を増やさない。 もし胃腸の機能が弱い場合、例えば消化不良や消化管手術の後、胃腸の調子が悪い場合は、主食に柔らかい麺類を選ぶとよい。
短い、大きなケーキ、饅頭や他の食品の比較では、麺は、主食の胃と分解によって消化されやすく、胃の機能は非常に良い人々は主食として麺を選択することができ、1日3食の食事規則的な、食べ過ぎない。 胃の機能が低下している人は、適時に病院の消化器科外来を受診し、医師の指示に従って調整し、治療することをお勧めします。