雑穀粥は減量中に適度に摂取することができる。 雑穀粥100グラムあたり、およそ炭水化物8.4グラム、たんぱく質1.4グラム、脂質0.7グラム、カロリー46キロカロリー。 雑穀粥の主成分はやはり水分で、炭水化物の主なカロリー源であり、栄養密度は高くなく、適度な消費は肥満につながらない。 しかし、水分が多いため、茹で時間が長く、消化吸収されやすく、満腹感が短時間で持続するため、空腹感を招きやすく、食べ過ぎを誘発しやすく、減量には向かない。 そこで減量期には、満腹感を高めるために食物繊維やタンパク質が豊富な食品を多く摂り、脂肪や炭水化物の摂取量を適切に減らし、運動することが効果的です。 お粥はグリセミック指数が高いので、糖尿病患者は食べないほうがいいし、同時にキビアレルギーの人はキビ粥を食べないほうがいい。