北国生まれの私は.端午の節句を利用して成都を訪れましたが.夏の暑さをしのぐシンプルでユニークな飲み物に出会えるとは思いませんでした。 この夏.インゲン豆のスープ.カボチャのスープが夏の必需品であることは周知の事実ですが.この2つが組み合わさって.味が本当に美しく飛び上がるとは思いもよりませんでした。 材料：インゲン豆50グラム.古いカボチャ500グラム.塩少々：インゲン豆とカボチャスープの実践は次のとおりです。 方法：1.インゲンを水で洗う。 2.水分が乾かないうちに塩少々（3グラムほど）を加えてよくかき混ぜ.数分間漬け込み.水でよく洗い流す。 3.かぼちゃは皮をむき.果肉を水で洗い.2cm角のブロックに切って使う。 4.鍋に水500mlを加えて沸騰させ.インゲンを2分ほど茹で.冷水を少し垂らして沸騰させる。 5.鍋にかぼちゃを入れ.鍋に蓋をして.いんげんが花開くまで弱火で約30分茹で.お好みで塩をひとつまみ入れてください。 緑豆の熱をとる力は皮膚にあり.解毒の力は内側にある。 そのため.暑さをしのぐだけなら.インゲンをパンパンにし.強火で15分程度.長時間煮込まないように注意しながらスープを調理してください。 スープは透明で緑色をしたものになります。 飲むときも.豆を一緒に食べる必要はなく.夏バテに良い効果を発揮します。 暑気払いやデトックスを目的とするならば.豆を煮るのが一番です。 この緑豆のスープの色は濁っており.熱を下げる効果は低いですが.熱を取り除き.毒素をデトックスする効果は高いです。 この緑豆とカボチャのスープは.胃の熱を取り除き.血中脂質を下げ.血糖値を下げ.大腸を潤し.皮膚に栄養を与えることができます。 糖尿病を伴う慢性胃炎.血中コレステロールが高く腰や膝が弱っている方.美肌や体力がある方.便秘の方などに適しています。 ご家族で試してみるのもいいかもしれませんね。