痛風が急性の発作でなければ、しゃぶしゃぶを食べても大丈夫ですが、症状を悪化させないように限度量には注意が必要です。
痛風は、体内の尿酸の代謝に異常が起こり、飽和状態に達した尿酸塩が結晶となって関節などに沈着し、関節の腫れや痛みなどの症状を引き起こす病気である。 痛風患者はプリン体を多く含む食品の摂取を制限すべきである。
ラム肉100gあたり111.5mgのプリン体を含み、プリン体食品に属し、痛風患者は非急性発作期に少量のラム肉を食べることができるが、食べ過ぎると血中尿酸がさらに増加し、急性痛風発作を誘発する可能性があるので、限られた量に注意する。
痛風患者は合理的な食事に注意し、肉を食べる量を減らし、しゃぶしゃぶの調理法を勧め、より多くのプリン体が水に溶けるようにする。 飲酒や、肉のスープ、動物の内臓、キノコ類、魚介類などプリン体の多い食品の摂取は避ける。 バランスの取れた食事と健康的な体重を維持するために、野菜、穀類、乳製品、卵を多く食べる。
痛風患者は、通常の病院のリウマチ・免疫科やその他の関連科で詳しい診察を受け、医師の指示に従って無理のない食事療法を行うことをお勧めする。