通常、落花生はサツマイモを指し、炭水化物は炭水化物を多く含む食品を指し、サツマイモは高炭水化物食品には属さない。
炭水化物は人体の必須栄養素の一つであり、食品の栄養成分の一つであり、生物の成長と発達に非常に重要な役割を持っている。
炭水化物は消化できるかどうかによって、消化性炭水化物と難消化性炭水化物に分けることができ、消化性炭水化物は主に砂糖、でんぷんなどを含み、難消化性炭水化物は主に食物繊維である。
サツマイモは食品の一種で、デンプン含有量の多いイモ類に属する。 したがって、サツマイモと炭水化物を同一視することはできないが、食品としてのサツマイモは炭水化物を含んでいるといえる。
日常生活において、炭水化物を適切に摂取し、バランスの取れた食生活を送る必要がある。