サトイモは、サトイモ、タロイモなどとも呼ばれ、一般的な食品であり、薬効はないが、栄養価が豊富で、炭水化物や他の多くの栄養素を体内に供給することができる。 サトイモ100グラム当たりのカロリーは81キロカロリー、炭水化物は18.1グラム、タンパク質は2.2グラム、脂肪は0.2グラム、カルシウムは36ミリグラムですが、カリウムも378ミリグラム含まれており、体に必要な様々な栄養素を補給することができます。 サトイモの種はでんぷん質の食品で、体にカロリーを供給することができるため、糖尿病患者は適量を利用できるが、他の主食の摂取量を減らすことができる。 同時に、カリウム含有量が多いので、高血圧の患者は摂取量を増やすのが適切である。 カリウムは心臓血管系により好ましい。 サトイモの主なカロリーは炭水化物から来るので、一般人は肥満の問題を引き起こさないように摂取量をコントロールする必要がある。