食は最良の薬として古くから知られています。 研究の結果.多くの食品に抗がん作用や抗がん作用があることがわかり.多くの薬膳レシピに抗がん作用や抗がん作用のある有効成分が含まれています。 日常生活の中で.科学的かつ合理的に抗がん作用食品を利用することで.患者の生体の免疫力を高め.体力の低下を改善し.延命とQOLの向上を図ることができるよう配慮することが望まれます。
1.十中八九の癌は食べ切る
私たちの祖先は非常に賢く.3000年前にも食事問題の深刻さを認識しており.病気の予防と治療のための漢方の貴重な書である黄帝内経は.誰もが知っているかもしれません。 “. “按摩の変化.足が大鼎を生む”。 この2つの文章は.シンプルでありながら深い意味を持っています。 多くの病気が.まさに食生活の乱れから生じているわけではないことを考えよう。 食事による傷は.脾胃の機能に影響を与え.湿を集め.痰を出し.熱を帯びたり.他の病気になったり.癌を発生させる下地を作っていることが多いのです。
2.消化器疾患は食事と最も密接な関係がある
「人は食.人は食」とよく言われますが.具体的に食事の何が問題なのでしょうか？ 本当に食事とがんは関係があるのでしょうか？ がんの原因の30％～35％を食事が占めており.食道がん.胃がん.肝臓がん.大腸がんなどの消化器系のがんには.食生活の乱れが関係しているという研究結果が出ています。 近年.熱いお茶を飲むと.人間の食道の「粘膜バリア」が破壊されることが国内外で報告されています。 中国の食道がん多発地域の疫学調査によると.食道がん患者全体の約7％に.熱い飲み物.硬い食べ物.ファーストフード.アルコールを飲む習慣があることが判明しており.飲酒や熱い食べ物.ファーストフードなどが食道粘膜に一定の燃焼作用や腐食作用をもたらし.粘膜細胞に増殖性病変が現れ.さらにがん化することが動物実験研究によって証明されています。 また.B1が強力な発がん物質として知られている真菌のアフラトキシンが自然界に広く存在し.この菌株が生産するアフラトキシンが肝臓がんを強力に誘発することも研究で明らかになっている。 また.ニトロソアミンや3.4ベンゾピレンなどの汚染も.すべてがんの発生につながります。
食道がんと診断された趙さんに食生活を尋ねたところ.趙さんは熱いものが好きで.普段から早食いで.こうした悪い食習慣が発症の引き金になったそうです。 実際.このような状態は多くの古書に警告されており.『医道の日本』にも.”巻酒は喉から入るので.上部上腹部を焼くことになり.次第に熱と腐敗の兆候が現れ.怒りは存在せず.狭窄は増大しており.水しか摂取できないが穀物は摂取できない人は.このため横隔疾患になる人が多い。”とある。 このような不適切な食習慣や食事の嗜好は.生体にある種の望ましくない刺激を与えることが多く.がん.特に消化管のがんの病因として重要な役割を担っています。
3.その他のがんも間接的に食事と関係している
社会の発展や生活水準の向上に伴って.なぜ代わりにがんが増えたのか.誰もが考えるところでしょう。 こうした疑問に答えるのは難しいことではありません。 社会が発展したとはいえ.人々の食生活の構造も大きく変化しており.食事と栄養のバランスの悪さが現代人の健康に深刻な影響を与え.無秩序な食事が現代病発生の根本原因ともなっています。 がんの発生率が高いのも.確かに食事と密接な関係がある！
また.現代の研究では.生活水準の向上に伴い.多くのがんが摂食障害と密接に関係していることが明らかになっています。 乳がん.前立腺がん.大腸がんの発生率は.疫学調査によると.高脂肪食の長期摂取により.東洋人よりも西洋人の方が著しく高い。 また.動物実験では.慢性的なタンパク質の過剰摂取が.特定の部位におけるがんの発生率を高めることが示されています。 また.科学者たちは動物実験で.がんの発生率は食べたものの種類にはあまり関係なく.食べた量に多く関係することを発見しました。
現在.乳がんは女性にとってリスクが高まっているようですが.その重要な理由として.食生活や体質の変化が挙げられます。 乳がんの発生率が高い地域から.先進国ほど乳がんの発生率が高いことが分かっており.例えば.北米や北欧が乳がんの発生率が高い地域で.次いで東欧や南米.そしてアジアやアフリカは発生率が低い地域です。 しかし.1970年代以降.それまで罹患率の低かったアジア.特に日本.シンガポール.中国の沿岸部において.乳がんの罹患率が上昇傾向にあることが分かっています。 中国では.上海.北京.天津が乳がんの発生率が高い地域で.中でも上海が最も高く.1972年の上海の乳がん発生率は10万人あたり17.1人でしたが.1988年には10万人あたり28人となり.1997年には10万人あたり46人と上昇.女性の悪性腫瘍の中で最も高い数値となっています。 なぜ上海は乳がん罹患率の全国 “チャンピオン “なのか？
統計によると.上海の都市住民の食事構成における総カロリーエネルギーに占める脂肪の割合は.1959年には9.5％でしたが.1982年には24.4％になり.1992年には31.2％と世界保健機構が推奨する30％を超え.欧米先進国に迫る水準に達していることがわかります。 また.統計によると.乳がんが多い地域では.脂肪分やタンパク質を多く含む食品が主流であるのに対し.乳がんが少ない地域では.デンプン質やベジタリアンが多い食生活を送る傾向にあります。 高脂肪・高タンパク質成分を食事で多く摂取すると.乳房組織の増殖を促すエストロゲン様ホルモンに変化するため.乳がんの発生率が農村部より都市部の方がはるかに高くなることがわかった。
最近退職した教師の王さんは.偶然に左胸のしこりを発見し.病院で乳がんと診断されました。 食事について尋ねると.王さんは「5年前.更年期に入ったと思ったら.普段からとても疲れていてイライラしていたので.病院で検査を受けたら.エストロゲン値が低いという結果だったので.これまでこだわって エストロゲンを補うサプリメントや食品を摂り.気分よく過ごしていましたが.まさか乳がんになるとは思ってもいませんでした。” 王さんにとって.乳がんの原因は多岐にわたりますが.重要な理由のひとつに.過剰なエストロゲンを含むサプリメントや食品の不適切な補給が関係しているのかもしれません。
現代医学の父であるヒポクラテスは.かつて “食べ物を薬とせよ.薬を食べ物とするな “と言いました。 がん患者さんにとって.食は最高のがん予防・抗がん剤だと考えています。 がんと闘うのに最も効果的なのは.病院でも薬でもなく.正しい食事の考え方や習慣を積み重ねることであるという研究結果もあります。
4.がんを効果的に予防・闘病するために.バランスの良い食事を心がけること
臨床の現場では.”がんと闘うためには.どのように食べるのが一番良いのか？”という患者さんが常にいらっしゃいます。 実は.この質問に対する答えは.先人の書物の中にあります。バランスの良い食事は.黄帝内経の「蘇文」に.「五穀は滋養.五果は益.五畜は充実.匂いは結合して.精を補い.気を益すために供する」とあり また.「穀物.肉.果物.野菜は.その完全性を害するような作りすぎをせず.最大限に摂取すること」と書かれています。 がん患者さんにとって.さまざまな栄養素をバランスよく摂取することは.健康維持やがんの予防・対策にとても大切なことなのです。 穀類と豆類を一緒に食べることで.栄養価がぐっと高まるという好例です。 中国の食事は.炭水化物を主なカロリーエネルギー源としていますが.人間の成長発達のための自己修復は.主にタンパク質に依存しています。 したがって.栄養補給のために穀物を食べることは.現代の栄養学的な考え方に合致している。 がん患者さんにとって.回復のための基本条件として「食べる」ことができることは重要であり.穀物の摂取も非常に重要です。
「五果」とは.桃.梨.杏.梅.ナツメ.栗などの生果.乾果.硬果を指します。
ビタミン.微量元素.食物繊維が豊富で.植物性タンパク質も含まれています。 “5つの果実は.栄養素のビタミンが調理によって損なわれないように.できるだけ生で食べるようにします。 ピーナッツ.クルミ.メロンの種.アーモンド.栗などの硬い果実には.豆に近いタンパク質が含まれており.穀類のタンパク質不足を補うことができます。 そのため.5種の果物はバランスの良い食事に欠かせない補助食品と言えます。 がん患者さんには.あらゆる種類の果物をもっと食べることをお勧めします。
動物性食品は.そのほとんどがタンパク質.脂質.カロリーが高く.必須アミノ酸を含み.人体の正常な生理的代謝や免疫力の強化に重要な栄養素です。 臨床の現場では.患者さんから “お肉を食べてもいいですか？”という質問をよく受けます。 実は.がん治療中に肉を適切に食べることは.がんの回復にとって非常に有意義なことなのです。
野菜は根.茎.葉.花.メロン.果物など多くの種類があり.どれも食べられます。 カロテン.ビタミンC.ビタミンB群などが豊富で.食物繊維の主要な供給源でもあります。 食欲増進.空腹時の満腹感.消化促進.栄養補給.便秘予防.血中脂質低下.血糖値低下.腸管がん予防など.がん患者の回復に良いとされています。
結論として.がんの1日の食事は.5穀物.5果物.5動物.5野菜の合理的な組み合わせで.できるだけパターンを変えることに注意し.毎日少なくとも5～7種類の果物や野菜を食べ.また.高繊維.低脂肪の食品を多く食べるようにすることです。 塩分の多いもの.燻製や漬物を避け.脂肪分.砂糖.塩分を控え.アルコールも控えめにする。
5.癌患者は体質によって味の違う食べ物を選ぶべき
食べ物は最高の抗癌剤です。 癌患者にとって.食事療法を通して.患者が自己調整するための最も基本的な対策であり.中国医学では.食事療法は邪気を解毒し.内臓を鎮め.心を晴れやかにして.血液とエネルギーを資本にすることができると信じており.癌手術.化学療法.放射線療法後にかかわらず患者が回復するには非常に重要である。 したがって.がん患者の今後の回復を観察する最も簡単な方法は.「食べる」「寝る」「解毒する」ことができるかどうかである。 その際.最も重要なのは.患者さんが「おいしく食べられるか」「正しい食事ができるか」です。
漢方では.食べ物について非常に明確な理解をしており.正しく「食べる」ためには.食べ物の性質や味を理解する必要があります。 答えは「YES」です。 食べ物にも薬と同じように.寒・暑・温・寒という「四気」があります。 また.味には辛味.甘味.酸味.苦味.塩味の「五味」があります。 患者さんの体格や病状の変化に応じて.「気」や「味」の異なる食べ物が適している場合があります。
ここで.まず食べ物の「性質」から説明しましょう！ 粟.緑豆.小豆.豆腐.豆乳.スイカ.梨.みかん.柿.サトウキビ.鴨.兎.豚.鯛.野鶏.蜂蜜.竹の子.苦瓜.胡瓜.キャベツ.空芯菜.大根.トマト.ほうれん草.菱餅などなどです。 がん患者さんには.放射線治療中や感染症で高熱がある場合に.これらの食品が特に適しています。 熱くて温かい食べ物の多くは.真ん中を温め.寒さを分散させ.陽気を助けることができます。 そのような食べ物は.もち米.ナツメ.ライチ.黒糖.マトン.牛肉.犬肉.鶏肉.鯉.銀鯉.玉葱.生姜.ニラ.にんにくなどです。 がん患者の多くは冷え性であることが分かっているので.特に化学療法や手術後のがん患者には.より温かい側の食品を選ぶように注意する必要があります。 中国医学では.穏やかな食品を平性食品と分類し.健康な人やがん患者が長年にわたって摂取できるように.大豆.黒豆.サツマイモ.ジャガイモ.カボチャ.ハスの実.ブドウ.リンゴ.パイナップル.ココナッツ.キノコ.白砂糖.卵.鯉.黒魚などとしています。
食べ物の「性質」について話した後は.食べ物の「味」について話す必要があります。 食の五味」は.中国医学の食養生に関する素晴らしい理論であり.がん患者の食養生を指導する上で非常に重要なものです。 中医学では.食べ物には辛味.甘味.酸味.苦味.塩味の5つの味があり.これは肺.脾臓.肝臓.心臓.腎臓の5つの臓器に対応しているとされています。 五臓にはそれぞれ食欲があり.五味にはそれぞれ五臓に入り込んで滋養を補う方法があります。
一般的に.辛味は肺に入り.生姜やニンニクなど.寒さを払い.気を動かし.血を活性化させる効果があります。最近の研究によると.辛味のある食べ物を摂取すると.胃腸の蠕動運動を促進し.消化液の分泌を高め.血液循環や代謝を促進し.風や寒さを払い.経穴をふさぐ作用があるそうです。 甘は脾に入り.滋養強壮.鎮静作用があり.筋肉の緊張をとり.食欲を増進させ.虚証.収縮痛のある人に有効である。 例：砂糖.山芋など。 酸は肝臓に入り.酸っぱい食べ物は人々に食欲を増進させることができ.脾臓と食欲を強化し.肝臓の機能を高め.特定の肝臓病を予防する役割を持っています。 例えば.米酢.サンザシなど。 苦味は心に入り.湿邪や下痢を乾かす効能がある。 ゴーヤは苦味食品の代表的なもので.薬用と食用を兼ねている。 ゴーヤと炒めることで.清熱.明目.解毒.消火ができ.栄養価と保健価値が高く.長期摂取により糖尿病患者.腫瘍患者.体力のない人に良い保健効果がある。 塩辛い食べ物の塩味は.主に塩によって生み出されるもので.健康を維持するために大切なものです。 李時珍は『マテリアメディカ大全』の中で.五味のうち「これだけは欠かしてはならない」と述べています。
がん患者さんの食べ物を選ぶ際にも.五行の原則に注意する必要があります。 例えば.肝臓がんの患者さんの食事は.甘くて脾臓に良いものを多く摂るように注意する必要があるのですが.なぜでしょうか？ 肝臓が病気になると.肝木が脾土を攻撃し.脾胃の働きに影響を与えやすくなるからです。
6.食べ物には五色があり.五色とも癌と戦うことができる
「人は食いしん坊」という言葉があるように.身体の健康という点では.食事は健康の基本であり.合理的な食事が必要である。 漢方では「医食同源」と考え.色の異なる食べ物は異なる病気を治すことができます。 食べ物には緑.赤.黄.白.黒の5色があることは皆さんご存知でしょう。 食べ物の色によって内臓を滋養する効果が異なり.がん患者にとって5色の食べ物は合理的に調整すれば.がん対策に良い役割を果たすことができます。
シアン（緑）の食べ物：緑は健康を象徴し.主にセロリ.キュウリ.ホウレンソウ.ピーマン.空芯菜.インゲン.緑茶など.緑の葉野菜や果物のことを指します。 中国医学では.緑の五行は木であり.熱を取り除き.肝血を養い.脾胃の消化を調整する効果があるとされています。 現代の研究では.緑色の食品はいずれも大量の繊維を含んでおり.胃や腸をきれいにして便秘を防ぎ.直腸がんの発生を抑えることができると結論付けています。 緑黄色野菜を定期的に食べることで.私たちの体を酸塩基平衡に保ち.がんをより効果的に予防することができます。
赤（レッド）食品：赤は希望を象徴し.主にニンジン.トマト.小豆などを含みます。中国医学によると.赤は五行の火で.心臓の経絡に入り.血を補う効果.利尿.血行を活性化し心臓の活動を促進します。 赤食品にはリコピン.カロチン.鉄.一部のアミノ酸が豊富で.これらの食品には多くの抗酸化物質が含まれており.ガンなどの慢性疾患のリスクを減らすことができる。
黄色の食品：黄色は暖かさを象徴し.主に豆類や大豆製品などの大豆や.大豆もやし.キビ.トウモロコシ.柿.オレンジ.かぼちゃ.バナナなどの黄色の果物や野菜.卵を指します。 中医学では.黄色は五行の土のうち.脾の経絡に入り.脾を養い.気を益し.食事中の栄養素の消化・吸収・同化を促進する作用があるとされています。 黄色の野菜や果物の利点は.2種類のビタミンAとD.セルロースとペクチンが豊富で.体内の細菌毒素や有害物質を排除し.胃腸粘膜をよく保護することができ.食道癌.胃癌.腸癌などの病気の発生を防ぐのに有用である。
白い食べ物：白は純潔を象徴し.山芋.大根.白きくらげ.百合.山菜など。 漢方では.白の五行は金で.肺の経絡に入り.気を養い.陰を養い.肺を養う作用があるとされています。 これらの食品は.デンプン.糖分.タンパク質が豊富で.体に必要な多くの栄養素を摂取でき.体の免疫力を高め.腫瘍の発生を予防する効果があります。
黒い食べ物：黒は落ち着きと安定を象徴し.黒鶏.鯛.イカ.椎茸.黒キクラゲ.椎茸.紫米.黒豆.黒ゴマ.紫キャベツなどを含みます。 中医学では.黒は五行の水であり.腎臓の経絡に入り.腎臓.膀胱.骨と密接に関係する代謝系.生殖系の機能を向上させる働きがあるとされています。 また.人間の生理機能を調整し.内分泌系を刺激し.唾液の分泌を促進し.胃腸の消化を促進し.造血機能を高める効果があり.老化を遅らせる一定の効果があるとされています。 現代医学では.「黒い食べ物」は栄養価が高いだけでなく.腎臓の調子を整える.老化を防ぐ.健康管理.病気の予防と治療.髪と美容といった独自の効果があると考えられています。 がん患者の場合.手術後.化学療法.放射線療法.骨髄抑制.低血球数.虚弱体質などに黒食品がよく使われ.体の免疫機能の回復を促進し.骨髄の状態を改善し.血液数を改善することができる非常に良い効果があります。
がん患者さんにとって.口の中をうまく管理することはとても大切なことですが.口の中をうまく管理することは簡単なことではありません。 がん患者が食事を避けるべきかどうかについては.医学者の間でも見解が分かれるところです。 中医食養の理論や臨床の現場からすると.食べない方が得策と言えるでしょう。 ただし.あまり厳しくする必要はない。 一般的には.患者さんの臨床診断や分類によって.特定の食品を控えることが必要で.それが治療効果を高め.患者さんの回復を促進するために有益であると言われています。 例えば.患者がよく吐いて酸欠になり.満腹感や息苦しさを感じ.便がゆるく.食べ飽きた場合は.冷たい食べ物や脂肪分.甘味.濃い味を避け.患者が高熱を感じ.喉が渇いて汗をかき.よく火照りがある場合は.熱い食べ物や強壮剤を避ける必要があります。 エビ.カニ.うろこのない魚などの毛のある食べ物については.ほとんどがアレルギー性であり.がん患者は食べないほうがよい。 日常生活で肉.卵.乳製品を規則正しく食べていれば.必要な栄養を確保することができるのです。
現在.がんの治療法としては放射線治療と化学療法が主流ですが.放射線治療や化学療法が患者さんにもたらす苦痛については.上記でお話しした通りです。 正しい食生活を送ることで.患者さんの不快感を最小限に抑え.放射線治療をスムーズに行い.臨床効果を最大限に発揮させることができます。
7.化学療法中の食事
ご存じのように.化学療法中は.薬剤が腫瘍細胞を殺すため.正常な細胞もある程度ダメージを受け.免疫力低下.白血球減少.消化性潰瘍.脱毛などの毒性副作用が生じるのは必然的である。 化学療法中の食事は非常に重要です。 この特別な期間には.患者さん自身の状態を考慮し.化学療法の各段階に応じた食事を準備する必要があります。
化学療法前の栄養不良と化学療法の毒性副作用：化学療法の効果は.患者の体質と栄養状態の強さと明確に関連しています。 栄養状態が悪いと.化学療法の効果が悪くなり.副作用も高くなります。 したがって.化学療法前の総合的な要件は.体を強くして栄養を増やすことです。 一番良いのは.タンパク質を多く摂取することです。 紅棗.山芋.胡麻.竜眼.ほうれん草.鶏.鴨.豚.牛.魚.大豆製品.卵.牛乳など.気血を養い.脾臓と腎臓を強化できる食品を選びましょう。 また.ハトムギ.高麗人参.アンゼリカ.ベリーなどは.鶏肉や鴨肉の調理や煮込みに使用することができます。
化学療法中のさまざまな症状に応じて食事を提供する：中国医学によると.化学療法は人体への悪行を攻撃する強力な手段として.体の気血の損傷や内臓の機能不全を引き起こし.さまざまな程度の有害な副反応が発生します.化学療法でよく見られる主な副作用については.それに対応して異なる食事を取るべきである：
①消化反応がある場合：患者はしばしば食欲不振.吐き気.おう吐.下痢などの症状が見られます。 脾臓と胃の症状です。 適切なもの：消化の良い食べ物。 主食は.五穀粥.麺類など.液状または半液状のものを中心にします。 同時に.脾臓と食欲を強化する食品.例えばサンザシ.白レンズ豆.大根.しいたけ.陳皮などを加える。 避けるべきは.生もの.冷たいもの.脂っこいものです。 スイカ.バナナ.梨.キュウリ.ナス.セロリなど.生で冷たい野菜や果物は.下痢の症状を悪化させるので.患者さんに与えないようにしましょう。 また.脂肪分の多い食品は消化が悪く.食べるのに適していません。
②めまいや脱力感などの症状がある場合：化学療法中は.白血球や血小板が減少するため.めまいや倦怠感.脱力感.パニックや息切れ.脱毛など.全身が弱り.気血が不足したような状態になります。 適しているのは.鉄分の多い食品です。 鉄分の多い食品は.血液を作るための十分な原料を体に供給することができます。 豚レバー.赤身の肉.魚.ほうれん草.金針菜.シナモンなどを選びましょう。
③化学療法で.発熱.口渇.口内炎.口内炎.乾燥便.黄色い尿.赤い舌.苔がないなど.「乾燥」反応がある場合.熱毒素が陰を傷つけ.体液が枯渇している。 辛いもの.揚げ物.炒め物.揚げ物などを避け.新鮮な野菜や果物などビタミンの多いものを多く食べるようにしましょう。
化学療法の後.新鮮な食べ物は生命エネルギーを助ける：化学療法の強い効果の後.人体は気血不足.脾胃障害.肝腎不足の程度が異なる。 望ましい：新鮮な野菜や果物を多く食べる。 避けるべき：漬け物.燻製.揚げ物.焼き物を少なくし.カビの生えた食品は食べないようにする。
以下の食品には一定の抗がん作用があり.患者さんは好みに応じて食べるものを選ぶことができます。 例えば.タマネギ.ナス.ダイコン.セロリなどです。 豆腐.山菜.シイタケ.マッシュルーム.サルノコシカケ.木耳などのキノコ類.クラゲ.昆布.ナマコ.海藻.ホタテ.亀などの魚介類など。
8.放射線治療中の食べ方
放射線治療は.電離放射線を用いて様々な悪性腫瘍を治療する重要な手段ですが.放射線治療は正常組織とがん細胞の両方に対して殺傷効果があるため.しばしば一連の毒性反応を引き起こすことがあります。 中医学では.放射線治療中.がん患者は放射線の「熱毒」作用により.陰と体液が消耗し.口や唇が乾き.舌が赤くなりコーティングが少なくなり.味覚や嗅覚が低下し.食欲が低下することが多いと考えます。そこで.蓮根汁.大根汁.緑豆汁.冬瓜汁.ルタバガスープ.西瓜など陰を養い水分を促進する食べ物を多く取ること； 魚.肉.牛乳.蜂蜜.新鮮な果物や野菜などを多く食べる。
漢方では.体の状態が義の強さを決めると考えます。 身体の状態が異なれば.病気へのかかりやすさや傾向も変わってきます。
疲れやすい.顔色が悪い.声が小さい.汗をよくかく.特に動くと汗をかく.動悸がする.食事が少ない.舌が青白く白い毛がある.脈が弱いなどが特徴です。 病気の中・後期には.息切れ.咳.喘鳴.あるいは腹部膨満.緩い便.肛門や子宮の脱出.動悸.精神疲労.あるいは腰や膝の痛みや脱力.頻尿.男性の場合は精子の早漏.女性の場合は白斑などで症状が悪化することがあります。 食事療法：ジャポニカ米.もち米.粟.黄米.大麦.山芋.インディカ米.麦.芋.なつめ.人参.椎茸.豆腐.鶏.雁.兎.鶉.牛.犬.鯖.銀鱈。
②陰虚：熱を怖がり.手足の中心がよく熱く感じ.頬が紅潮したり赤くなったり.肌が乾燥し.口が渇き.不眠になりやすく.便がよく乾く人は.陰虚です。 このタイプの体質は.放射線治療中のがん患者さんによく見られます。 このタイプの体質は.放射線治療中のがん患者に多く.やせ型.顔の赤み.口やのどの乾燥.イライラ.手足の熱感.睡眠不足.便の乾燥.尿の黄色.春夏不耐.冷たい飲み物を好む.脈が細い.舌が赤くて皮が薄いなどが特徴的である。 食事は.ごま.もち米.はちみつ.乳製品.さとうきび.魚などの淡白なものを多くとり.玉ねぎ.しょうが.にんにく.ねぎ.アリウム.こしょうなどの辛味の強いものは控えめにします。 このタイプの人は.たいてい痩せていて.よくすねたり.理由もなくため息をついたり.パニックになりやすく.不眠症になりがちです。 がん患者の中でもこのタイプの体質の患者さんが多く.特に乳がんや卵巣がんの患者さんによく見られます。 色調は青白いか黄色っぽいことが多く.せっかちでイライラしやすく.興奮しやすい.あるいは落ち込みやすく.胸のつかえ.乳房や腹部の腫れや痛み.月経不順.月経困難症.あるいは異物のような喉の閉塞感.頚部の胆腫瘍.胃や上腹部の膨張と痛み.酸や不規則なガスの吐出.腹痛や腸の耳鳴り.不快な便通.時に息苦しくなる.薄紅舌.白毛.弦脈のある方。 食事療法：仏手柑.オレンジ.柑橘類の皮.ソバ.ニラ.ウイキョウ菜.ニンニク.ハム.ソルガムの皮.包丁豆.柚子など気を動かす食材を多く摂るようにしましょう。
④陽虚体：常に手足が冷たく.冷たいものを食べるのを怖がる。 性格は落ち着いていて.内向的です。 これらは陽虚体型です。 現在の社会でよく見られる陽虚体質のタイプで.がん患者さんではさらに多く見られます。 臨床症状：白くて太い体.または青白い顔.寒暖を恐れる.手足が疲れやすい.透明で長い尿.細い便.唇や口が青白い.よく汗をかく.沈んでいて弱い脈.青白くて太い舌。 食事療法：羊肉.犬肉.鹿肉.鶏肉などの寒暖差のある食品は食べないようにします。
⑤痰湿体質：広い心と太った体がこのタイプの人の最大の特徴で.腹部はたるんで肥満しており.肌は脂っぽく.汗をよくかき.目は腫れ上がり.眠りやすい。 性格は穏やかで堅実で.持久力に優れています。 臨床症状としては.疲れやすい.怠い.眠い.包まれたように重い.口が粘るまたは便が緩い.咳.喘息.痰が出る.または少食.吐き気や嘔吐.便が緩い.または手足がむくむ.押すと沈む.尿が好ましくないまたは濁る.または頭や体が重い.関節が痛い.重い.皮膚の痺れ.女性は白露が多く出る。 脈は湿潤で滑りがよく.舌は太く.毛は滑りがよい。 食事：脂肪分の多いもの.甘いもの.濃いものを控え.お酒はあまり飲まない。 野菜や果物を多く食べ.特に脾臓を強化し.湿を促進し.痰を解消し.痰を払うことができるいくつかの食品.例えば大根.菱餅.紫キャベツ.クラゲ.玉葱.ロアのバッチ.白果.ナツメ.レンコン.コイの実.小豆.そら豆.キャベツなど。
（6）瘀血（おけつ）：このタイプの体質の人は.歯茎から歯を磨くと出血しやすい.目がよく赤くなる.皮膚がよく乾燥して荒れる.よく痛む.イライラしやすい.忘れっぽい.イライラしやすいなどの特徴があることが多いです。 がん患者さんでは.特に放射線治療中に.病気全体に瘀血が見られることがあります。 臨床症状としては.顔色がくすむ.口や唇が暗い.目が暗い.皮膚の形が悪い.出血しやすい.舌が紫色になる.点状出血がある.脈が細い.渋い.節があるなどがあります。 食事療法：桃仁.菜種.蝉.黒豆など.血行を活性化し.瘀血を取り除く効果のある食品を常食することができます。
食事の適切な調整を通じて.「がん細胞」の芽を摘み取ることができます。 750g.
【効能】 気血を養い.脳を養い.体を丈夫にする。
【方法】 水洗いしたサルノコシカケをぬるま湯を張った洗面器に入れて膨らませ.約30分.釣り上げる。 底の木質部分を切り落としてから洗い.厚さ2mm程度の大きめのスライスにする。 発酵したサルノコシカケの水分はガーゼで漉して使う。 鶏肉は洗い.長さ3cm.幅1.5cmほどの短冊切りにする。 ハトムギは濡れた髪で拭き.馬の耳状に薄切りにする。 生姜と白髪ネギは細切りにし.キャベツのハツは水で洗って置いておく。 鍋を熱くしてラードを入れ.ハトムギ.生姜.ネギ.鶏肉炒め炒めを入れ.塩.紹興酒.髪の喉水と少量のスープを入れ.武侠火で煮てから民火で約1時間.猿頭茸片の下に置いてから30分煮ると.一緒に胡椒麺をよく入ることができます。 まず鶏肉片を器の底に入れ.その上にスライスしたマッシュルームを乗せます。 スープにキャベツのハートを加え.ひと煮立ちさせ.お玉で器に盛る。
【召し上がり方】食事と一緒にお召し上がりください。
【効能】がん予防や腫瘍患者の体質が弱い方に。
[解説]なぜ癌を予防する最初のスープと呼ばれるのか.それはハトムギのサルノコシカケのスープという構成から言わざるを得ない。
ハトムギは.気を養うための最も重要な薬草として知られており.貴重な生薬である。 脾と肺の気を養う重要な薬です。”夫魯”：”夫の虚と五労の薄を養う。” 理珠薬：”気を助け.腱や骨を丈夫にし.肉を育て.血を養う。” また.滋養強壮の食品として.冬の季節にハトムギを摂取する習慣がある。
ハトムギの薬用としての歴史は2000年以上あり.漢の馬王堆墓から出土した絹本「五十二病式」で初めて発見され.「神農本草経」が最上品として掲載されています。 明の『マテリアメディカ大全』には.「ジャイナの中で最も長いハトムギは.色が黄色で.強壮剤の中で最も長いので.この名がついた…」と記されています。 マテリアメディカ』には.「アストラガルスは肺と脾臓の強壮.汗の収斂.風と毒の解毒…」と書かれています。 ハトムギは.五臓六腑の虚を滋養し.脈の汗を治し.陰火を解き.肺の熱を取り.汗のないときは汗を出し.汗のあるときは汗を止めるといわれ.「ハトムギ」とも呼ばれます。
中国の薬剤師は.ハトムギを元気の出る薬.病気に効く薬として2000年以上前から外挿し.使用してきました。
西洋の伝統的な薬剤師は.最近.化学療法の副作用を軽減するためにハトムギを使用することに焦点を当て.研究し始めています。
現代の薬学文献には.ハトムギが身体の免疫機能を高め.抗体産生を促進し.肝臓を保護し.血液細胞を増加させることを示す多くの報告がある。 ハトムギは.腫瘍細胞内の環状ホスホグリコシドの含有量を増加させ.腫瘍の成長を抑制し.さらに腫瘍細胞を逆転させることができます。 ハトムギは.インターフェロンを誘導するウイルスの能力を高め.インターフェロンに対する細胞の感受性を高めることができます。 また.末梢血白血球の増加を促進し.化学物質や放射線などによる白血球減少の原因に対抗し.単球の貪食能力を著しく向上させる。 ハトムギは.細胞性免疫と体液性免疫の両方に対して触媒的な調節効果を発揮します。
モンキーヘッドマッシュルーム.ヘッジホッグマッシュルーム.カリフラワーマッシュルーム.マウンテンアンブロシアとも呼ばれるサルノコシカケは.誰もがよく知っているはずです。 もともとは密林の奥に隠れていた貴重な食用キノコです。 肉質が柔らかく.旨味のある中華料理の伝統的な料理です。 山の幸.鳥の巣」とも言われ.古代の宮廷への貢ぎ物とも言われています。 薬では.猿頭茸は貴重な薬です。 古くは希少な健康強壮剤とされ.老弱者が滋養強壮のために食べたという。 記録によると.このキノコは平たく甘い性質で.消化を助け.五臓六腑に効く働きがあるという。 現代の医学研究では.サルノコシカケに含まれるペプチド.多糖類.脂肪族フタラミドに.がん治療や人体の健康に役立つ効果があることが証明されています。 また.細胞の免疫機能を向上させ.腫瘤を小さくし.一部の癌患者の生存期間を延長させる効果もあります。
癌と闘うための体の生命エネルギーを養う第一の薬であるハトムギをスープに入れ.滋養強壮の抗癌剤であるサルノコシカケを使い.癌と闘うための力を高めるのです。
第1の抗がんレシピ「モンキーヘッドと蛇舌のスープ」
【成分】乾燥モンキーヘッド50g.つるなし根50g.白花蛇舌薬草50g。
[効果]癌の予防と闘病に。
【方法】モンキーヘッドマッシュルームをお湯で30分ほど茹で.根を切り落とし.水で何度も洗い.ぬるま湯に柔らかくなるまで浸す。つるなし根と白花蛇舌草は水で洗う。 乾燥した猿の頭.梨の根.白花蛇舌草を鍋に入れ.適量の水を入れて20分ほど煎じ.スープを飲みます。
【使用方法】1日1～2回.スープをお召し上がりください。
【効能】がん患者が定期的に服用する。
【解説】上記でモンキーヘッドマッシュルームの驚くべき抗がん作用を詳しく説明しました。 本処方では.キウイ科の植物であるキウイフルーツの根である「蔓梨根」と「白花蛇舌草」を併用しています。 白花蛇舌草は.熱毒を除き.風湿を払い.利尿.止血の作用があり.抗がん剤でおなじみの薬草で.熱毒を除き.痛結節を払い.利尿.除湿の効果があります。