糖尿病患者にとっては.血糖値をコントロールし.血糖値上昇による他の臓器の合併症を抑えることが第一の課題であり.糖度が低く.カロリーエネルギーの低い野菜や果物を日常的に食べることが必要です。 まず.糖尿病患者さんが日常生活で好むのは.イチゴ.プラム.アンズ.キウイなど糖度の低い果物です。糖度の高い果物は一度にたくさん食べず.分けて摂取しないと.急激な血糖値上昇を招きます。 果糖が主体で.体内でブドウ糖に変換されてから吸収されるため.変換の際にエネルギーを消費することになる。 次に.糖尿病患者は.キャベツ.ゴーヤ.ナスなど.さまざまな野菜を食べることができます。これらの野菜は低カロリーエネルギーで.血糖コントロールにほとんど影響を与えません。