魚.肉.魚介類.珍味ばかり食べていると.気分転換にあっさりしたものが食べたくなりませんか？ お粥を食べてお腹を温めませんか？
2.低カロリー
通常.お茶碗1杯のご飯でお茶碗4杯分のお粥を作ることができます。ご飯100gは100kcal以上ですが.お粥100gは30kcalしかありません。
同じ量でも.お粥はご飯よりはるかに大きいので.「満腹」になりやすい。 そのため.お粥.特に雑穀と豆が混ざったお粥を飲むと満腹感が得られ.摂取カロリーを抑えることができる。
3.消化しやすい.胃腸が楽
希少なお粥は.胃はもはやその粉砕.消化の多くを必要としない.吸収のために小腸に直接送ることができます。
混合豆であっても.十分に柔らかく調理されている限り.胃や腸に多くの負担をもたらすことはありません。
お正月に脂っこいものを食べ過ぎたら.2食おかゆを飲むと胃腸が楽になります。
4.粗い穀物を食べることはもはや困難ではないので.
混合穀物.混合豆は.良好な栄養ではあるが.食事として直接調理した場合.それはより硬く.飲み込むことが困難になります。
第二に.どのような人がどのようなお粥を飲むべきか？
お粥は単に白粥と同等ではありません。
白粥は消化は良いのですが.栄養価が低く.血糖値の急激な上昇を引き起こす可能性があるので.より注意を払う必要がある糖尿病の友人にとっては最良の選択ではありません。
もっとお勧めなのは.穀物と豆のミックス粥です。
しかし.雑穀.玄米.オート麦.紫米.小豆.黒豆……非常に多くの種類の雑穀雑豆.どの良いの選択？
1.弱い体と消化不良：
少ない混合豆.食材の1 / 3以上.特に大豆.黒豆.緑豆.消化はより困難であり.ガスを発生させるのは簡単ですが.それは置かない方が良いです。
下痢をしている場合は.玄米.ルバーブ米.粟.山芋.蓮の実を多めに入れるとよい。
とろみをつけるために白いもち米を少量入れてもいいし.甘いものが好きなら.赤いナツメを入れてもいい。 赤いナツメヤシを入れてもいい。
調理の前に.8時間以上浸すのがベストです。
2.3高患者と減量の人々：
このような小豆.緑豆.金時豆.エンドウ豆.ソラマメ.ひよこ豆など.上記の少なくとも半分.より多くの混合豆を入れ.その血糖値の反応は低いです。
もち米.白米.ルバーブ米.もちきびなど.血糖値を急激に上げやすい食材は入れない。
オーツ麦や大麦を入れると粘度が増し.血中脂質のコントロールにも役立ちます。
デーツやサルタナなど甘みの少ない食材を入れ.砂糖は加えない。
浸す時間を短くし.柔らかく炊きすぎず.多少のモチモチ感があれば満腹感が得られます。
3.簡単な酸逆流の友人：
簡単な酸逆流.胸焼けGERD患者のために.お粥を飲むと.「問題を追加する」ことがあります。
あまり流動食を食べるのはお勧めできませんが.状態を悪化させないように.半流動食や固形食を食べるべきです。
1.道具の助けを借りて
電気圧力鍋：直接鍋にあらゆる材料を投入し.6～8倍の水を加え.蓋をして「八宝粥」または「粥」ボタンを押し.プログラムの終了を待って食べ始める！
炊飯器：「雑穀粥」と「おかゆを炊く」機能を使用すると.蒸気があふれて風味が損なわれるため.調理時間が少し長くなります。
電気鍋：弱火で2～3時間じっくり炊いて保温しますが.ビタミンB1の損失が少し増えます。
2.事前に浸しておく
これらの道具がない場合.例えば穀物は2～4時間.豆類は8～12時間浸す必要があるなど.食材を事前に浸しておくのは少々面倒です。
冷蔵庫で一晩漬けるだけです。
その理由は.細菌の過剰繁殖を避けるためです。
これらは細菌が好む栄養豊富な食材です。
調理すれば細菌は死滅し.安全性の心配はなくなりますが.食材の鮮度や風味は損なわれます。
3.材料は新鮮であるべき
おかゆを調理するために最も重要なのは.良い材料です。 特に穀物はお粥の自然な香りをもたらす。
様々な種類の穀物には.白米や白玉粉と違って脂肪が酸化しやすい穀物胚芽が含まれており.保存にあまり強くありません。 購入から半月経っても新鮮さが保てず.「古臭い」風味になることがある。
雑穀や豆類を買うときは.欲張らないこと。 一度に半キャティから1キャティだけ買って密閉箱に入れ.なるべく早く食べ.食べ終わったらまた買うのがベスト。