薬としてのハトムギは、水で煎じて内服したり、鶏肉と煮込んで薬膳料理として食される。 ハトムギはマメ科ハトムギの根で、脾を強め肺を補い、陽気を高めて気を益し、衛を益して表皮を固める効果がある。 臨床的には、脾気虚による食欲不振、水腫、内臓脱、肺気虚による易風邪、易咳、気虚による自然発汗（昼間に不随意に発汗し、汗が少し動いただけで悪化する）、倦怠感などに用いられます。 薬として用いる場合は、水で煎じて内服する。 また、薬膳料理として、鶏ハトムギ煮込み、鶏ハトムギスープなど、スープで煮込んで肉を食べ、スープを飲むという使い方もある。 この薬は、表面的な固さと悪の有病率、またはただれや潰瘍の初期に患者が使用すべきではありません。 この薬を使用する必要がある場合は、医師の指導を受ける必要がある。