夏になると.大きな口を開けて焼くラムケバブ以外に.ラムの美味しさは遠のいてしまうようです…ラム肉 ラム肉は暑くて夏に食べるには適さない！と思っている方も多いのではないでしょうか？ 本当に夏は暑くなりやすいのでしょうか？ 実はこれ.伝統的な食生活の考え方に影響されているだけなのです。 美味しく.タンパク質が豊富で栄養価の高いラム肉は.他の動物の肉と同じように.季節を問わず食べることができます。 そのポイントは.料理に対する科学的なアプローチと素材の組み合わせにあります。 羊肉と涼しく甘い野菜（ナタネ.キョウチクトウ.冬瓜.ヘチマ.キュウリ.豆腐など）を一緒に食べると.人が熱くならないばかりか.冷えや解毒.火消しに効果があります。 実は.食材の相性がよく.きちんと火が通っていれば.ラム肉は温冷食材を使う「補食」の方法で食べても全く問題ありません～ラム肉に合わせるのは.今が旬の大根と柔らかい乾燥キュウリが選ばれ.味も食感もとても食べごたえがあるのだそうです。 ラム肉を多く食べると.タンパク質やアミノ酸をたっぷり摂取できるほか.女性や子どもには特に重要な亜鉛や鉄分も豊富に含まれているので.週に3～4回は赤身肉を食べるとよいでしょう。 オーストラリア産のラム肉は繊細で栄養価が高く.重い臭いがしないので.シンプルなスパイスのブレンドで全く問題なく.自分だけのグルメラムを作るのに非常に適しています。クミンはマリネした後.シャキシャキの大根とシャキシャキのキュウリ炒めと一緒に.誰かの要望で.今週2回も食べました〜2回ともオーストラリア産ラム肉を使っていますが.違いは.ラム自体の生臭さは基本的になく.肉はもっと生臭いです 違いは.ラム肉自体の生臭さが基本的になくなり.肉質も柔らかくなっているので.料理全体がとても爽やかで夏にぴったりの味に仕上がっています。 夏のラム肉は.軽い調理法.レシピ設計.食べ方で.温かく食べるのが一番です。 夏場は.今人気のビーフシチューやラムシチューを使うとよいでしょう。 これは.新鮮なラム肉を洗い.沸騰したお湯に入れ.茹で汁を流し.塩.ねぎ.生姜をひとつまみだけ入れた熱湯を注ぎます。 このように調理された羊肉は.美味しくて脂っこくない。また.辛い調味料を使わないので.栄養価が高く.同時に食べた後に熱くなる心配もない。