糖尿病患者の食事療法ガイドラインは.平たく言えば.1日の総摂取カロリーを制限すること.といった側面があります。 三大栄養素の主食である肉.卵.牛乳と脂質にも一定の比率があります。 主食は1日4〜6テール程度が一般的で.肥満の方は少なめに1日4テール.標準体型の方は5〜6テール.やせ型の方は多めにと.患者さんの体型に合わせて選択することができます。 食べ物の選択はできるだけ粗く細かいものを選び.様々な種類の穀物から作られたお粥も含め.スナック菓子やデザート.甘い飲み物は禁止です。 卵は1日1個.牛乳は500ml.赤身肉は1日3〜4テール.魚や鶏肉などの白身肉と.豚.牛.羊などの赤身肉を控えて食べるようにするとよいでしょう。 動物性脂肪を摂らず.炒め物に入れる油も控えめに。 新鮮な野菜をもっと食べましょう。1日に1キロの野菜を食べることができますが.ジャガイモ.レンコン.サトイモなどの根菜類は控えめにするか.これらの野菜を食べ物として食べるようにしましょう。