体内のビタミンB12が不足すると、白斑、皮膚の乾燥やカサつき、精神錯乱、吐き気、嘔吐など、皮膚、血液、神経、消化器系の症状が現れる。 1.皮膚：主に手のひら、足の裏、爪などに集中する左右対称の色素沈着が広範囲にみられる。 悪性貧血によりビタミンB12が不足すると、白斑や禿頭が現れることもある。 2.血液系：B12が不足すると、しばしば貧血、すなわち青白く、乾燥し、皮がむけることがある。 3.神経系：精神不安定、表情が冴えない、知的低下などの症状が現れることがある。 深刻な場合は、認知症や筋緊張低下症になることもある。 4.消化器系：吐き気や嘔吐、下痢、食欲不振などの症状が現れることがある。 上記のような症状が現れたら、ビタミンB12が不足しているかどうかを判断するために、すぐに病院へ行く必要があります。