特に血糖コントロールが標準に達していない糖尿病患者が蜂蜜水を飲むことはお勧めできません。蜂蜜水は大量のブドウ糖と果糖を含んでいるので.飲んだ後.すぐに血流に入り血糖の急激な上昇を引き起こし.同時にジェットコースターの変化のように血糖が急激に低下し.血管の内皮への影響が非常に大きく.糖尿病の大血管合併症を発生させる可能性があるからです。 冠状動脈性心臓病.脳梗塞.動脈硬化の原因となることがあります。 そのため.血糖値の変動が激しく.血糖値のコントロールが難しくなり.血管内皮の損傷やそれに関連する慢性合併症を引き起こす可能性があるため.糖尿病患者が血糖値のコントロールがうまくいっていない時にはちみつを飲むことは好ましくないとされているのです。