血糖値を安定させるためには食事のコントロールが欠かせませんが.糖尿病患者の場合.食事の際に一番頭を悩ませるのは.何かを食べるたびに体重計に乗らなければならないのが嫌なことです。 糖尿病患者は食事のコントロールが必要ですが.体にはアミノ酸.タンパク質.ビタミンなどの栄養素も必要です。 この量を単純に把握するのはどうなんでしょうか？ 手のひらルール」とは.手のひらで握れる量を食事量とするもので.糖尿病患者さんの食事には個人差がありますが.「手のひらルール」は患者さんの食事の参考指標として実際に活用することができます。 1.炭水化物：様々な主食など.こぶし大のでんぷん質の食品2個分（約100g）.果物ならこぶし大の量に相当するものを使用することができます。 2.タンパク質：牛肉や羊肉.鶏肉.鴨肉.魚など。手のひらの大きさと小指の太さに相当する1個を選ぶのがおすすめです。 3.緑の葉野菜：両手で掴んで食べられる量の野菜を選ぶ。 もちろん.キャベツ.セロリ.菜の花.ほうれん草など.比較的糖分の少ない緑の葉野菜が望ましい。 ただし.ジャガイモ.サツマイモ.山芋.ヘチマなどの葉物野菜以外の野菜は比較的糖度が高いので.控えめに食べるようにしましょう。 4.脂質：低脂肪牛乳は1食250mlまでなど.親指の先（第一関節）程度にとどめましょう。 また.食事のバランスを把握することも大切で.例えば.今日はピーナッツを少し多めに食べたから.油は控えめに.肉も控えめに調理するなど.何でも食べていいというわけではなく.バランスを保つことが大切です。