レーズンの効能
1.血と気を補う
サルタナには.さまざまなミネラル.ビタミン.アミノ酸に加え.生ブドウの15倍もの鉄分が含まれていることが研究でわかっています。 めまい.動悸.脱力感などの低血糖反応の症状をガードするために.15日間.毎日一握りのサルタナ（約30～40g）を食べることが推奨されています。
2.冠状動脈性心臓病の予防
レーズンには大量のブドウ糖が含まれており.心筋に栄養を与える効果があり.冠状動脈性心臓病患者の回復を助ける。 しかし.サルタナは糖分が多いので.糖尿病患者は食べない方がよい。
3.神経衰弱を和らげる
レーズンも様々なミネラルやビタミン.アミノ酸を含み.よく神経衰弱や過労で食べる人は良い強壮効果があり.または婦人病の食餌療法に良い。
4.コレステロールを下げる
レーズンは.循環器系を保護するのにも役立ちます。 研究によると.サルタナはコレステロールを下げ.血栓を防ぎ.心血管疾患を予防する効果があることが分かっています。 1日に400キロカロリー相当のサルタナを摂取すれば.効果的に血中コレステロールを下げることができ.また血中の悪玉コレステロールの酸化を抑制することができます。
5.腸の保護
レーズンには繊維質と酒石酸が含まれており.排泄物が直腸を素早く通過し.汚れが腸に留まる時間を短縮できるため.直腸の健康状態を改善することができます。
6.抗がん・抗腫瘍
サルタナの抗がん作用は特に顕著です。 ブドウを栽培し.ブドウをたくさん食べている人は.ガンの発生率も著しく低下するという研究結果もあります。 これは.細胞の発がんを防いだり.悪性腫瘍の増殖を抑制する効果のあるロイコボリンを含んでおり.白血病細胞の分裂を止めることができるからです。
7.心臓病の予防
いくつかの研究では.高齢者がサルタナを定期的に食べることで.心臓病の可能性を減らすことができることが示されています。 これは.サルタナには様々な抗酸化物質が含まれており.体内でのコレステロールの吸収を妨げるため.心臓病の発生を予防することができるからです。
8.抗菌・抗炎症作用
多くの人は.サルタナは甘いので.たくさん食べると確実に歯が傷むと思っています。 実は.口腔疾患の原因となる糖分はショ糖で.レーズンに含まれる糖分はフルクトースとグルコースなのです。 したがって.サルタナを食べると口腔内の病気にならないだけでなく.歯に対する防腐・抗炎症作用がある。 これは.サルタナに含まれる化合物が.虫歯や歯周炎の犯人であるさまざまな口腔内細菌の増殖を効果的に抑制することができるからです。
9.解毒と消化
レーズンには.消化を促進する効果があります。 サルタナには酒石酸が含まれており.胃腸での消化を助ける効果があります。 また.サルタナに含まれる食物繊維は.腸壁の毒素を吸着して解毒を促進する効果があります。 さらに.長期喫煙者は.肺細胞の解毒作用や去痰作用が期待できるサルタナを多く食べることで.喫煙による呼吸器の炎症やかゆみなどの症状を和らげることができます。
1.レーズンは.粒が大きく丈夫で.柔らかくねっとりとした味わいのものがよいでしょう。
2.粒と粒の間にある程度の隙間があるサルタナは.手で触ったときに粘りがなく.乾いた感触があり.手を振って置くと粒がすぐに飛び散るものがよい。 粒の表面に糖分や油分が付着していたり.手で簡単に粒が割れてしまうようなものは.サルタナの品質が劣るといえます。
3.白いサルタナの外観は.砂糖の霜が少し足りないくらいで.砂糖の霜を舐め取った後の色はクリスタルグリーンで透明感があります。 赤いサルタナもわずかに霜がつき.霜を取り除くと紫色で半透明である。
4.味は甘く.新鮮でまろやかで.酸っぱくなく.渋みがない。