糖尿病の食事の構成は健康な人と同じで.健康な人が食べられるものを糖尿病患者も食べられるということですが.糖尿病で食べるタイミングや量は.毎日比較的規則正しくする必要があります。 糖尿病患者には.バランスのとれた食事が必要です。 しかし.糖尿病食に関する誤解は一般的で奥が深く.よくある誤解を5つ紹介します。 神話1：食事療法は飢餓療法であるが.そうではない。 糖尿病患者は.それぞれの標準体重を維持し.活動強度と同じ量の食事を摂取する必要があります。飢餓的なアプローチをとると.自身の物質が消費され.体重減少につながり.代謝障害を引き起こす可能性があります。 飢餓状態が長く続くと.栄養バランスが崩れ.糖尿病のコントロールに悪影響が出るだけでなく.血糖値の変動が大きくなり.病状が悪化することもあります。 迷信2：「糖尿病食」「糖質制限食」は自由に食べられる。 実は「糖尿病食」とは.ソバやオーツ麦など食物繊維の多い穀物を原料とした食品のことを指す。 これらの食品は消化吸収に時間がかかるものの.最終的にはブドウ糖に変化します。 糖質制限食品」とは.基本的にきび砂糖で甘みをつけていない食品で.場合によってはきび砂糖の代わりに甘味料が使われていることもあります。 そのため.「糖尿病食」「糖質制限食」の食べる量は.通常の食事と同程度にする必要があります。 迷信3：糖尿病食はおかずをたくさん食べても大丈夫.ご飯は少なめに。 肉や卵.魚は糖質は多くないものの.タンパク質や脂質が豊富で.体内でブドウ糖に変わる可能性があります。 炭水化物が60〜70％の割合で摂取されないと.脂肪の過剰分解.ケトーシス.さらにはアシドーシスを引き起こす可能性が高い。 したがって.糖尿病患者の主食量は一般に150～200gを下回ってはならない。また.たんぱく質の過剰摂取は腎臓への負担を増やし.高尿酸血症を引き起こす可能性がある。 また.ナッツ類（ピーナッツ.メロンの種.クルミ.アーモンドなど）は.多くの糖尿病患者さんの娯楽食となっており.いつでもどこでも嗜好品として利用することができます。 これらのナッツはタンパク質が豊富ですが.脂肪も豊富で.30ピーナッツは油のスプーンに等しく.人は油の3スプーンを食べるために一日.その脂肪摂取量は約同じです。 そして.ピーナッツ.メロンの種.アーモンドを大量に食べると.カロリーが大幅に増加するだけでなく.血中脂質が上昇する。 ですから.ピーナッツやメロンの種は計算された量を食べ.油の摂取量を減らしましょう。 神話4：糖尿病の食事はベジタリアンを増やし.肉を減らすべき。 肉類の摂取量が減るため.体内のタンパク質が不足し.患者の抵抗力が低下しやすく.感染症が発生しやすくなります。 肉料理のレシピがない.脂肪の満腹感がないため.患者は非常に空腹になりやすく.食事療法を遵守することは容易ではありません。 迷信5：糖尿病患者は果物を食べられない。 果物は甘いので.病気になってから頼むのをためらってしまう患者さんも多いようです。 果物は美味しく.またビタミン.フルーツ酸.ミネラルを多く含むので.糖尿病患者は果物を食べても良いが.ほどほどにすることだ。 果物は一般的に食間に食べることが推奨されており.果物のカロリーも総カロリーに含まれます。 糖尿病の人は通常.糖分が少なく.血糖値の上昇が緩やかな果物を選ぶように勧められます。 比較的.キウイやイチゴは糖度が低く.糖尿病の方に向いていますが.バナナやパイナップル.ブドウは糖度が高く.大量に食べるのは避けた方が良いですが.少量であれば問題ありません。