(A) 禁忌 1.アルコールは厳禁.肝臓へのダメージを悪化させないように.2.辛いもの.刺激の強いものは避ける.3.豚脂などの動物性脂肪.動物性油の摂取を制限することが適切.4.粗く硬いもの.揚げ物.骨抜きの鶏や魚.厳密に制御するため.胃底動脈瘤の破裂を誘発しないようにするため。 (2) 適当な食品 1. 高タンパク.高糖.高ビタミン.低脂肪で消化のよいもの.例えば赤身の肉.魚.卵.野菜.果物など.2.肝硬変が進み.肝性昏睡の場合は.低タンパク食にする。浮腫や腹水が多い人は.減塩または無塩食にする；3.便秘の人は.ごま油.蜂蜜.ごま.バナナなどを多く食べて.腸を開かせ.アンモニアの蓄積を抑え.肝性昏睡を予防する。 (C）食事療法の処方 朝食：お粥（米50g）.蒸しパン（小麦粉75g）.肉シュー（豚シュー15g） 別食：甘い牛乳（生乳250g.砂糖10g）.りんご150g 昼食：ご飯（米150g）.焼き帆立（帆立200g）.野菜炒め（青菜150g） 別食：パンチ蓮根粉（蓮根粉30g.砂糖10g） 夕食：。ご飯（ご飯150g）.ローストチキン片（チキン片100g）.豆腐のトマト炒め（豆腐50g.トマト100g）一日分の油分25g。上記のレシピのカロリーエネルギーは2422kcal（10120kJ）です。