ラクトバチルス・プランタラムは乳酸菌の一種で、発酵野菜や果汁に多く含まれ、腸内細菌叢のバランスを整え、人の消化吸収を促進し、免疫力を向上させるなど、さまざまな機能を持つ。
ラクトバチルス・プランタラムは、厚生省が発表した食品に使用できるプロバイオティクス菌株のひとつである。 ラクトバチルス・プランタラムは、腸管内で大量に生存することができ、腸内細菌叢のバランスを効果的に調整し、ヒトの消化吸収を促進し、また、コレステロールを低下させ、心血管疾患を予防し、体重をコントロールし、ヒトの免疫力を高めるというヘルスケア機能を有する。
乳酸菌は食品産業で広く使用されています。 乳酸菌は亜硝酸塩、塩などに対する耐性が高く、タンパク質や脂肪に対する分解能力が低いため、多くの発酵肉製品に使用されています。 また、添加物としても使用でき、植物発酵食品に広く使用されている。
乳酸菌の増殖と繁殖は、新鮮な野菜、果物、食物繊維の豊富な食品などを適切に摂取することによって促進することができ、乳酸菌はまた、発酵飲料を飲むことによって補充することができる。