1.カロリーエネルギーの供給は成長・発達に必要なものであること 糖尿病の子どもは成長・発達の重要な時期にあり.エネルギーのコントロールは過度に厳密であってはならない。 カロリーエネルギーの推定には.カロリーエネルギー（kcal）＝1000＋（年齢-1）×100の計算式が使用できます。
カロリーの供給不足を防ぐため.親は定期的に子供の身長と体重を測り.同じ性別.年齢の健常な子供と比較する必要があります。 子どもの体重が同年齢の子どもに比べて著しく少ないことがわかったり.一定期間成長しない場合は.できるだけ早く病院に連れて行き.管理栄養士に1日3食の定量レシピを作成してもらう必要があります。 糖尿病食も原則はバランス食ですが.食品によって含まれる栄養素が異なるため.親は子どもの食事にバリエーションを持たせるように配慮する必要があります。 毎食.主食.肉.野菜などを食べるようにする。 食後の血糖値をより安定させるために.蒸しトウモロコシ.茹でたサトイモ.ジャケットポテトなどのディオスコレアを主食の代わりに使用することができます。 ディオスコレアはでんぷんを多く含むほか.食物繊維を多く含み.食後の血糖値の上昇を遅らせる働きがある。 ディオスコレア100〜120gに対して.米や小麦粉などの主食25gを適宜減らしていく必要があります。 肉や野菜の選択にもバリエーションを持たせ.毎日の食事には牛乳.卵.魚やエビ.赤身の肉.大豆製品などを取り入れるようにしましょう。 タンパク質を中心とした食品は.患者さんの成長・発達を助けると同時に.炭水化物を多く含む主食に比べ.食後血糖への影響が少なく.満腹感や満足感も得やすいとされています。 3.野菜・果物の十分な摂取 野菜や果物はビタミンやミネラルの主な供給源であり.野菜や果物にはポリフェノール.有機硫黄化合物.植物ステロール.サポニンなど.健康に影響を与えるファイトケミカルが豊富に含まれています。 中国栄養学会の勧告によると.子どもは1日に野菜200〜250g.果物100〜150gを摂取することが望ましいとされています。 毎日.いろいろな色や種類の野菜や果物を選ぶことが大切です。 世界保健機関（WHO）が提唱する「1日5種類の野菜と果物」の原則に従うことができる。 咀嚼に困難がない場合は.果物を直接食べるようにし.砂糖入りの果汁飲料は避けるようにします。 ゆっくり噛んで飲み込む.良い食習慣を身につける 肉や野菜は小さく切り.一口ごとに20～25回噛んでから飲み込むなど.ゆっくり噛む。 これにより.混合食の場合.食品をうまく組み合わせて摂取することで.血糖指数を下げることができます。 また.ゆっくり噛むことで.子どもの消化器官への負担を減らし.食べ物の栄養素をより十分に消化・吸収することができます。
また.親は特に規則正しい食生活に気を配る必要があります。 糖尿病の子どもたちの多くは1型糖尿病で.血糖値をコントロールするためにインスリンが必要です。 定期的かつ適時の食事は.低血糖の予防に役立ちます。 また.医師がインスリン注射の適切な量を把握するのにも役立ちます。 糖尿病の子どもにも健康な子どもと同じようにおやつを食べる権利がありますが.重要なのは健康的なおやつの選び方と.それを食べるのに適した時間帯にあるのです。 炭水化物や脂肪を多く含むポテトチップスや様々な膨化した食品をスナックとして選ぶことはお勧めできません。 果物.ナッツの小分けパック.プレーンヨーグルト.ミックスビスケットの小分けパックなどがおすすめです。 間食は食間に行い.3食の前に大量の間食をすると.主食の食事量に影響することがあるので注意が必要です。