胆嚢炎患者はキノコ食品を適切に摂取することができ、動物性脂肪食品はできるだけ食べないようにする。
平茸、椎茸、きくらげなど、豊富な栄養素を含むきのこ類は、胆嚢炎患者にとって有用であり、適度に摂取することは可能である。 ただし、過剰摂取は胃腸への負担も大きくなるので、過剰摂取は勧められない。
また、スクランブルエッグや目玉焼き、動物性の内臓肉など、油分やコレステロールを多く含む食品も、胆嚢炎の患者さんにはお勧めできません。 長期間過剰に摂取すると、体内のコレステロール値が高くなり、胆嚢結石や胆嚢ポリープなどの胆嚢合併症を引き起こし、症状を悪化させることがある。
日常生活において、腹痛などの不快な症状が発生した後、食べ物を過剰に摂取した場合は、速やかに医師に相談し、医師の指導の下、適切な治療を受けることをお勧めします。