糖尿病が血糖コントロールされるためには.食事管理をしっかりすることが重要であり.それについてはすでにはっきりしています。 毎日体内に取り入れた食べ物はすべて糖に変換され.血糖値を上昇させるため.1日のカロリーをコントロールする必要があることは誰もが知っていることです。 また.余分な糖分は脂肪に変換されて蓄積されるため.人は太りやすくなります。 1日の総カロリー数の計算について。今日は.グリセミック・インデックス（GI）：別名.グリセミック指数.グリセミック負荷（GL）についてお話したいと思います。 実は.グリセミック指数については以前にも取り上げましたが.本日はその関係性に着目してみましょう。 GI値：貴重な炭水化物50gを含む食品を一定時間（通常は食後2時間）摂取した場合に生じる体内の血糖値反応レベルと同量のグルコースを比較したパーセンテージです。 これは.GI値＝（炭水化物50gを含む食品の2時間糖質反応／ブドウ糖50gの2時間糖質反応）×100％という式で表されます。 血糖値指数は.あくまでも一つの炭水化物50gがどれだけ早く糖に変わるかに着目したものであり.その炭水化物の量を示すものではありません。 高：GI値70以上：ブドウ糖.白パン.蜂蜜など.中：GI値55～70：全粒粉パン.黒米・白米など.低：GI値20は高GL食品です。