透析患者は、血中カリウムが高くなければ、少量のセロリを食べることができる。
尿毒症の患者さんは、腎臓の機能が著しく低下しているため透析治療が必要ですが、この時、体内の余分な水分や毒素を排出することができず、高カリウム血症になりやすいため、カリウムを多く含む食品を控えめにする必要があります。 セロリはカリウム含有量が中程度の野菜で、食べ過ぎると高カリウム血症になる可能性があり、重症の場合は命にかかわることもある。
そのため、透析患者はセロリを食べる量をコントロールする必要があり、血中カリウムが高くなければ少量なら食べてもよく、セロリに含まれるカリウムイオンを減らすために、セロリを切ったあと数時間水にさらすとよい。
透析患者の食事については、腎臓専門医や栄養士に相談し、医師の指導のもとで無理のない食事をすることが勧められる。