脳梗塞は、減塩、低脂肪を原則とし、高タンパク、高ビタミンの食品を多く摂ることを勧める。
平常時は、減塩、低脂肪の軽い食事を中心とし、栄養のバランスに注意する。 セロリ、キクラゲ、リンゴ、バナナなどの新鮮な野菜や果物を多く食べ、ビタミンを補う。 魚、穀類、豆類やその製品など、良質のタンパク質を含む食品を多く摂る。
喫煙や飲酒をやめ、ナトリウムの摂取を制限し、脂肪分の多い肉、バター、揚げ物、動物の内臓など、脂肪やコレステロールの多い食品を避けることが重要である。
ただし、食生活の改善は薬物療法に代わるものではないので、医師の指導のもとで積極的に相談・治療する必要があることに留意すべきである。