1.糖尿病性腎症と食事からの蛋白質摂取 理想的な朝食は.穀類.動物性食品.牛乳・乳製品.野菜.果物の4つの食品群で構成されるべきである。 しかし.臨床栄養学研究の分野では.糖尿病性腎症患者における食事からの蛋白質摂取制限の是非に関する議論は尽きることがない。 近年.糖尿病罹患率の急激な増加に伴い.糖尿病の重篤な合併症の一つである糖尿病性腎症が注目され.研究が盛んに行われるようになり.糖尿病性腎症と食事性蛋白質摂取はホットな話題の一つとなっている。 では.実際に糖尿病性腎症患者はどのようにタンパク質を中心とした食品を摂取すればよいのだろうか。 2.糖尿病患者の朝食は？ 糖尿病患者にとって.朝食を食べるか食べないか.どのように食べるかは.健康のための基本的な条件であるだけでなく.食後血糖をコントロールするための重要な要素でもある。 糖尿病患者は血糖の調節機能が低下しているため.朝食では普通の人のようにたくさん食べられないと同時に.過度なコントロール食は午前10時ごろに低血糖を引き起こす可能性がある。 高炭水化物食や高脂肪食を避け.食物繊維.ミネラル.ビタミン（特に抗酸化栄養素）を十分に摂取し.適切な食品の組み合わせや調理法を取り入れ.バランスのとれた食事を心がけましょう。 3.朝食は.糖尿病を防ぐために.健康な成人に役立ちます 健康な成人は.勉強.仕事.活動の一日は主に午前中にあるので.勉強.仕事.活動の効率を確保するために.午前中は.脳.筋肉.心臓.神経系の正常な機能を確保するために.体の正常な血糖値を維持する必要があり.同時に.研究では.定期的な朝食定期的な朝食は.太りすぎや腹部肥満の発生のリスクを減らすことができることを発見した。 朝食を食べない人はインスリン抵抗性を発症しやすい。 朝食を規則正しく食べる人に比べ.朝食を抜いた人の糖尿病発症リスクは男性で16％.女性で9％高かった。 したがって.健康な成人は朝食を食べるべきであり.糖尿病を予防するためにも.正しく良い朝食を食べるべきである。 4.糖尿病を効果的に予防・コントロールするために.朝食を賢く整理する 糖尿病の発症や進行を抑えるためには.血糖値のコントロールが重要である。 しかし.人間の力.特に神経や心臓.筋肉の活動の主要なエネルギー源である糖質は.人の一生を通じて欠かすことのできない物質である。 また.体内に蓄積される糖質（グリコーゲン）は少ないため.毎日糖質の形で補給する必要があり.朝食を含む毎食で適量の糖質を摂取する必要がある。 5.高脂肪食が糖尿病を誘発するメカニズムが研究で判明 高脂肪食の過剰摂取は糖尿病を発症しやすいが.これはなぜか？ 日本の研究チームは.高脂肪食の過剰摂取が「分子モーター」kif12と関連していることを動物実験で確認し.既存の胃潰瘍治療薬が高脂肪食をきっかけとする糖尿病に対して治療効果を持つことを.DevelopmentalCell誌の新刊で報告した。 また.既存の胃潰瘍治療薬が高脂肪食によって引き起こされる糖尿病に対して治療効果があることも確認された。