春節は中国人にとって一年で最も重要なお祭りである。 たくさんの料理が並ぶ食卓を眺めながら.脳卒中患者が安全で快適な春節を過ごすためには.どのような食事をとればよいのだろうか。
I. 地中海食
近年.脳卒中の予防と治療の分野で提唱されている健康的な食事スタイルである地中海食は.野菜や果物.穀物.豆類.魚.オリーブオイルを中心とした食事スタイルである。 多くの研究により.地中海食は動脈疾患のリスクを減らし.脳の老化を遅らせることが分かっている。 脳卒中患者の多くは.高血圧.高脂血症.糖尿病など.食事管理が必要な疾患を併発しているため.個人の嗜好や好みに合わせて地中海食のレシピを理解・開発することは.脳卒中患者が合理的な食生活を送るための最も重要な第一歩である。
1.主食の食べ方
脳卒中患者の多くは嚥下障害を患っていたり.地域によって食習慣が異なるため.主食の質を合理的にコントロールすることが難しい。 主食の量については.主食の半分を粗粒穀物とすることが推奨されている。 主食の種類の面では.粗粒穀物を好んで食べることを推奨しているが.雑穀米.雑穀野菜粥.全粒粉麺などの新しい雑穀の製造方法を試すこともできるし.主食の一部の代わりに焼き芋.蒸し山芋.茹で芋などを食べることもできる。 私はあなたを思い出させる.脳卒中患者の胃腸疾患と組み合わせることで.ああ粗粒を食べるために医師の助言に従う必要があります。
2.もっと野菜を食べる
野菜はビタミン.ミネラル.食物繊維が豊富で.低カロリーで.300〜500グラムの推奨される毎日の野菜摂取量である。野菜の様々な色を食べる必要があり.特に濃い色の野菜（葉物野菜など）.カリウム含有量が高く.それはもっと食べることをお勧めします。
3.果物を多く食べる
旬の新鮮な果物を多く食べる。 糖尿病を合併している脳卒中患者は.グレープフルーツのような糖度の低い果物を摂取することができ.バナナやリンゴのような糖度の高い果物を大量に摂取するべきではありません。
4.朝食を食べることを忘れないでください
研究は.朝食を食べない人は脳卒中のリスクが高いことが判明し.春祭りの間に誰もがああ朝食を欠席するベッドと遅刻に遅くなるべきではありません思い出させる。
2.高血圧を予防・コントロールするための減塩・高カリウム食
脳卒中患者.特に高血圧の人は.塩分摂取をコントロールするために減塩食が必要である。 推奨される1日の塩分摂取量は3～4グラム未満（つまりビールキャップ1杯分）である。
緑の葉野菜.ナッツ類.豆類.その他カリウム.マグネシウム.マンガン.カルシウムを多く含む食品を多く摂りましょう。 カリウムを含む食品の摂取量が少ないと.高血圧との関係がより顕著になり.カリウムを多く含む食品を多く摂取することで.高血圧のリスクを減らすことができるという研究結果があります。 マグネシウムとマンガンを多く含む食品は.脳卒中のリスクを減らすことができる。
3.肉.卵.牛乳.どのくらい食べる？
赤身肉の摂取も制限すべきであり.週に2回以下が推奨されている。 魚やウサギなどの白身肉は.適度に摂取することができます。 赤身の肉を摂るようにし.動物の皮は避ける。 不飽和脂肪酸が豊富で水銀の少ない魚やエビは.週に2回を推奨する。
脳卒中患者の多くは.嚥下障害や感情的・身体的状態の悪化により食事が困難であるため.血清アルブミンの含有量を増やし.脳卒中の栄養失調によって引き起こされる様々な合併症を避けるために.通常の軟らかい食品にタンパク質を添加することが推奨され.その種類は様々な種類の栄養タンパク粉末（具体的な種類については医師の指示に従ってください）とすることができます。
脳卒中患者はできるだけ卵黄を食べないようにし.卵を好む場合は卵白だけを食べるようにする。
乳製品の摂取は.タンパク質とカルシウムの面で脳卒中患者に有益である。 成人の1日の推奨乳製品摂取量は300gで.血中コレステロールが高い患者には低脂肪乳か脱脂乳を選ぶよう勧められる。 乳糖不耐症の患者には.牛乳の代わりにヨーグルトを使うことができる。 乳飲料は牛乳ではなく.通常糖分を多く含むので避ける。 甘い牛乳は飲まないようにしましょう。
微量ビタミン
脳卒中患者は.ビタミンB12を多く含む食品（動物のレバー.肉.牛乳.酵母.魚.豆.卵黄.ナッツ類.ほうれん草.チーズなど）や葉酸を多く含む食品（新鮮な濃い緑色の野菜.レバー.腎臓.牡蠣.酵母.大豆など）の摂取量を増やし.必要に応じて葉酸錠剤を経口摂取する。
また.高ビタミンDは脳卒中リスクの低下と関連することが示されている。
第六に.合理的な飲料水
沸騰した水を飲むことをお勧めします。 通常の1日の水分摂取量は1200mlで.心不全のある脳卒中患者は水分総量を適切に減らす必要がある（医師の指示に従ってください）。 患者は甘い飲料や炭酸飲料をできるだけ飲まないようにする。
VII.アルコールは飲めますか？
アルコールは脳卒中患者には勧められません。