ステンレス製の鍋は.ステンレスの化学的性質が比較的安定しており.漢方薬の化学成分と互いに化学反応を起こさないため.漢方薬を煎じるのに使用することができます。 しかし.他に選択肢があるのであれば.漢方薬の煎じ薬には伝統的なキャセロールを使用するのがベストです。 熱の伝わり方が均一で.断熱性が高いため.煎じる過程で火があまり変化しないためです。 ステンレスは新しいタイプの金属で.熱の伝わりが非常に速い。 火加減が悪いと.ハーブがべたついたり.有効成分が過剰に失われたりしやすい。 ステンレス製の鍋と伝統的なキャセロールを比較するときは.伝統的なキャセロールを選ぶとよいでしょう。