世界保健機関によると.毎年新たに発見される胃がんの約半数は.ピロリ菌の感染が関係していると言われています。 中国では約6割の人がピロリ菌に感染しており.胃がんになりやすいと言われています。 胃の中のピロリ菌感染を除去することで.前がん病変や胃がんのリスクを最大40％減少させることができます。 ピロリ菌の感染を防ぐには.口に入るのを防ぐ.食前・食後の手洗い.高温で加熱した調理食品を食べるようにする.沸騰したお湯を飲む.生野菜や果物を洗う.などがあります。 第二の悪癖はベーコンやピクルスを食べること。 塩漬け野菜やベーコン.燻製魚には硝酸塩や亜硝酸塩が大量に含まれており.胃の中で強い発がん性物質に変化してしまうのです。 ベーコンや漬物を食べる日本.中国.韓国では.胃がんの発生率が著しく高いのだそうです。 また.赤身の肉を大量に食べること.不規則な食事.硬すぎたり熱すぎたりする食べ物も.胃がんのリスクを高めると言われています。 ビタミンCとEは.がんの原因となる亜硝酸塩の生成を阻止することができます。 新鮮な果物.野菜.豆類.乳製品を多く食べること.揚げ物.漬物.燻製を控えること.カビた食品を食べないこと.食品の保存に冷蔵庫を使用するなど.良い食習慣は胃がんに対する予防因子となります。 その結果.喫煙によって胃がんの相対リスクが2倍になること.喫煙と飲酒の両方がある人では.胃がんの相対リスクが5倍になることが確認されました。 成人69,962人を追跡調査した結果.毎日喫煙する人は.一度も喫煙しない人に比べて胃がんのリスクが88％上昇し.喫煙開始年齢が早いほど.毎日喫煙するほど.また喫煙期間が長いほど.胃がん発症のリスクが高くなることがわかりました。 タバコもお酒も吸わない人に比べて.タバコを1日20本以上吸い.お酒を2週間に5回以上飲む人は.胃がんになるリスクが4.9倍も高くなるそうです。 現代の医学研究では.ストレスや悲しい出来事が続くと.リンパ球の活性が低下して免疫機能が抑制され.腫瘍が発生する条件が整うことが分かっています。 これまで中国の疫学調査では.胃がんの患者さんには「内向的ですねやすい」という特徴があることが繰り返し報告されてきました。