欧米の医師は.糖尿病患者に対して.米を減らすのではなく.穀類をすべて食べるようにとよく言います。 どのシリアルも基本的に同じカロリーを含んでいます。 糖尿病では食事をコントロールしなければならないのですが.その方法が複雑になっています。 世の中にはたくさんのものがありますが.何を食べればいいのでしょうか？ どのくらい食べられますか？ 何が食べられますか？ 医師がすべてを語るのは難しい。 そうでなければ.栄養失調になる可能性があります。 マクロ的なアプローチで制御する方がよっぽど簡単です。 毎食の食事量や食器の量を計算することは不可能ですし.多いときと少ないときがあるはずです。 さらに.血糖値.薬.運動.感情など.正確なコントロールを不可能にする要因があります。 そうである以上.日・月・年の食事をマクロにコントロールすることは可能である。 日々の食事管理とは.1回の食事で食べ過ぎたら次の食事は控えめに.1回の食事が脂っこいなら次の食事は軽めに.あるいはその逆に.毎食違う料理を食べるように.1日3食を適切に調整することである。 毎月.毎年の調整では.体重と血糖値の指標を入れる必要があります。 体重は食事管理の黄金指標で.体重が増えればその期間に食べ過ぎたことになり.逆に体重が減れば食べる量が減り.脂肪分解が進んでいることを意味します。 体重は標準の範囲内.つまり痩せすぎず.ウエスト周りが80cmを超えないようにすることが大切です。 食後血糖値や空腹時血糖値の変化は.タンパク質とデンプンの摂取比率に関係することがあり.医師の指導のもと変更することが可能です。 マクロコントロールの方法：1.節制：どんな食べ物でも.ほどほどに食べればいいのです。 糖尿病だと砂糖が食べられないというわけではなく.錠剤の糖衣を削るにしても.これはやりすぎです。少々の砂糖なら血糖値にあまり変化はありません。例えば.便秘の治療に毎日大さじ1杯（2~3ml）の蜂蜜を飲むのもアリでしょう。 食べる量は.個人の生活習慣や体重.血糖値などによって調整することができます。 2.8分で満腹：食べ過ぎないこと.体に良くないこと。 3.主食や脂っこい料理は控える。 4.緑黄色野菜は自由に食べられる。 5.水を多めに飲む。 6.空腹を感じても.我慢して水を飲めば問題ない。ただし.低血糖を避けること。