乾燥野菜・果物・野菜チップスは栄養価が高く、炭水化物、食物繊維、タンパク質などの栄養素を含んでいる。 乾燥野菜・果実・野菜チップスは、主に野菜や果実を真空揚げや脱水工程を経て乾燥させたもので、野菜や果実は加工中に多くの水分やビタミンCを失うが、野菜や果実に含まれる炭水化物、食物繊維、タンパク質などは保持されている。 例えば、あるブランドの乾燥野菜や果物、野菜チップスの100グラムあたりのカロリーは454キロカロリーで、そのうちタンパク質は3.3グラム、炭水化物は73.33グラム、脂質は16.67グラムである。 また、ドライフルーツや野菜に含まれる豊富な栄養素は人体に吸収され、人体に必要な栄養素を補うことができる。 しかし、ドライフルーツや野菜チップスの中には高脂肪、高糖分、高塩分を含むものもあり、過剰摂取は健康に良くない。 ドライフルーツや野菜チップスは栄養価が高いが、新鮮な野菜や果物の代わりにはならない。 ドライフルーツや野菜チップスを選ぶときは、油分や塩分の少ないものを選び、ドライフルーツや野菜の摂取を控えるようにしよう。