豚肉と大豆の細切りが一般的だが、大豆と細切りの比率や加える油の量によってカロリーが変わる。 大豆は100gあたり131kcal、豚肉（パン粉）は395kcal。
豚肉の細切れを大豆と炒めるのは、一般的な食べ方である。 カロリーは大豆と豚肉の割合に左右され、一般に豚肉の割合が多いほどカロリーは高くなる。さらに、加える食用油も豚肉の大豆炒めのカロリーに影響する。
大豆100gあたり131kcal、たんぱく質13.1g、炭水化物10.5g、カルシウム135mg、カリウム478mg、ビタミンB₄15.3mg、その他多くの栄養素を含む。
豚肉（ポーク）は100gあたり、カロリー395kcal、脂質37g、コレステロール80mg、カリウム204mg、ビタミンB₃ 3.5mg、その他多くの栄養素を含む。
大豆に含まれるタンパク質、炭水化物、ミネラルは比較的豊富で、豚肉に含まれるコレステロール、脂質、タンパク質、カロリーは比較的高い。
ただし、豚肉にはコレステロールが含まれ、カロリーも比較的高いため、血中脂肪が高い人やダイエット中の人は食べ過ぎないように注意する必要がある。 また、食べ過ぎると胃腸に負担がかかって消化不良を起こし、腹痛や下痢などの不調が出ることもある。 大豆アレルギーの人は、大豆を食べない方がよい。