1.脂肪を制限する：適度な脂肪の摂取は体に熱を供給することができますが.脂肪の過剰摂取は体の造血機能を阻害し.貧血患者の消化吸収機能に影響を及ぼします。 したがって.1日の脂肪の供給量は70gを超えないようにし.一般的には50g程度が適当とされています。 そして.不飽和脂肪酸を含む植物油を選ぶようにするとよいでしょう。 2.アルカリ性食品を避ける：体がアルカリ性であれば.鉄の還元と吸収を助長しない。胃酸の不足も.食品中の鉄の遊離と変換に影響を与えるだろう。 したがって.貧血の患者さんは.肉まん.モロコシ麺など.アルカリ性の食品をできるだけ食べないようにする必要があります。 3.揚げ物や消化の悪いものを避ける：一方では.栄養素を多く含む揚げ物が破壊され.他方では.揚げ物が硬くなり.簡単に消化吸収されない.腸内にとどまり.腸の浸透圧の変化を引き起こし.腸の機能障害をもたらし.腸の栄養の吸収を悪化させる。 また.難消化性食品は消化不良を引き起こし.栄養の吸収不良を起こす可能性が非常に高い。 4.お茶やコーヒーを飲むのを避ける：鉄の治療の使用または他の血液の補足を取るの鉄欠乏性貧血の患者は.お茶を飲まないでください。 なぜなら.お茶にはタンニン酸という物質があり.鉄と結合して不溶性のタンニン酸鉄になり.体内での鉄の吸収を妨げるからです。 同様に.コーヒーにもタンニン酸が含まれており.鉄欠乏性貧血の禁忌となる。 5.ニンニクを避ける：ニンニクは.ニンニク自体が刺激性であることを示す研究によると.より多くの揮発性物質を含み.より多くの消費量は.食品の消化と吸収に影響を与える.胃の分泌を抑制する。 したがって.鉄欠乏性貧血の患者さんは.にんにくの摂取を控えた方がよいでしょう。 6.牛乳を飲むのを控える：牛乳はタンパク質などの栄養素が豊富ですが.鉄分が少なく.カルシウムやリンが多く含まれています。 牛乳に含まれるカルシウムやリンは.体内の鉄分と結合して不溶性の含鉄化合物を形成し.体内の鉄分をさらに不足させることになるのです。 したがって.鉄欠乏性貧血の人は.牛乳を多く飲んではいけないのです。 貧血を回復させるためには.医師の指示に従い.上記の食事禁忌に注意することが非常に重要です。