10年前と比べると.子どもたちの栄養状態は大きく改善されていますが.専門家は.子どもたちの高い割合が.良質なタンパク質.良質な脂質.ミネラルを適切に摂取していないと警告しており.その理由は.子どもに食べさせるという栄養の概念について誤解が多くなっているためと考えられます。 人々の生活水準の向上に伴い.親が子どもの食事に関心を持つようになり.「子どもにしっかり食べさせる」ことがほぼすべての親のコンセンサスとなっていますが.「しっかり食べる」ことは必ずしも「正しく食べる」ことではありません。 現在.親は子供の食事について多くの誤解をしており.その結果.子供は部分食.偏食.間食.朝食抜き.朝食時のカロリーやタンパク質の摂取不足.あるいは無理な栄養配合など.悪い食習慣を形成してしまっている。 その結果.子どもたちは成長不良.低身長.さまざまな栄養不足.過栄養.肥満など.子ども時代に栄養上の問題を抱えやすくなっています。 栄養は子どもの成長や発達.さらには大人になってからの体にも大きな影響を与えます。 若い親は.次のような育児の誤解を避ける必要があります。 誤解1：大豆製品＝野菜 子どもが野菜を食べたがらないのを見て.大豆製品は栄養価が高いと信じ.豆腐や豆乳などの大豆製品を与えて.野菜を食べなくてもいいようにする親がいます。 実際.大豆製品は栄養価の高い植物性たんぱく質で.肉料理と同じように捉えることができますが.子どもたちが豆腐だけを食べて青菜扱いすると.ビタミンや食物繊維が不足します。 野菜嫌いの子どもが多いのは.長い棒状のものは飲み込みにくく.歯に引っかかって気持ち悪いので.単に食べないからです。 親が野菜を刻んだり.野菜たっぷりの餃子を作ったりすると.子どもたちはやはり喜んで受け入れてくれます。 神話2：朝食は毎日牛乳と卵 多くの親は.牛乳や卵は栄養価が高いと信じているので.毎日朝食に牛乳と卵を与えているが.子供がたくましく育っている様子はない。 朝食は.子どもたちのエネルギーや栄養を摂取するための大切なものであり.1日3食の中でかけがえのない役割を担っています。 栄養状態の良い朝食には.穀類.動物性食品.乳製品.野菜・果物の4つの主成分が含まれていることが望ましいとされています。 朝食に饅頭.麺類.米.パンなどの穀類が含まれていない場合.カロリー供給が不足しています。 高タンパク質である卵や牛乳だけでは.子どもへの吸収率が悪いだけでなく.カロリー供給のために使用する良質なタンパク質が「子どもにとって大きすぎる」のです。 子どもにとってカロリーが足りないと.長い目で見て身長の伸びに影響が出やすくなります。 間食は.子どもの食行動の悪さを示す顕著な兆候であり.ほとんどの子どもは自然にそのような傾向を持っています。 果物.ビスケット.お菓子.スナック菓子.膨張食品などは.彼らにとって一般的な間食ですが.それらを我慢していると.通常の食事に対する食欲に影響を与え.消化不良を起こすことになります。 したがって.親は子どもの間食行動に対して融和的で寛容な態度をとるべきではありません。その結果.不規則な食事や間食.通常の食事を嫌がるようになり.スナックに支配される現象が起こるかもしれません。 もちろん.間食が全くダメというわけではなく.成長障害のあるお子さんの場合は.食間に間食をして体内の栄養素を補い.特に学童期は食間に多少の間食をすることができますが.その量は過度にならないようにし.栄養価が高く.糖度が適度な食品を選ぶことが適切です。 神話4：飲料は子どもを満足させようとする 炭酸飲料.フルーツジュース.ゼリーなどは.今や都会の子どもたちの消費の主流となっています。一方では.甘酸っぱい味が好きで.他方では.スーパーマンやおもちゃなどの小さなカードを伴ういくつかの広告宣伝は.子どもたちの注意をかなり惹きつけることができます。 多くの親が誤解していることもあり.多くの子どもは1歳か2歳の頃から飲料を好むようになります。 食前の飲み過ぎは.本番の食事に支障をきたし.子どもの成長・発達に影響します。 近年.中国では肥満児の発見率が急上昇しており.その年間増加率は男児で10％.女児で8.7％となっています。 これらの子どもたちの肥満は.飲料の無秩序な消費と関係があることが研究で確認されています。 神話5：幼児は肉を食べるのが好きではない 子供の摂食の多くの親は.問題が発生します.子供たちが肉を食べるのが好きではないことです.吐き出すために口に供給される。 実際には.多くの親は.自分の子供が肉を食べたくない理由に注意を払うことはありません。 幼い子どもにとって.鶏肉.牛肉.豚肉は噛み砕くのが難しいだけでなく.歯に挟まることもあるので.好きではないのです。 魚やエビ.ウナギなど.柔らかい肉を使うように親が配慮すれば.子どもはやはり喜んで受け入れてくれる。 子どもが肉を食べない場合.多くの親は子どもに飲ませるスープを作る。鶏肉を入れたスープに.淮山.シナモン.肉汁などのハーブを加えるだけでなく.2～3時間煮込むと.スープは非常に栄養価が高くなる.と考える。 実は.栄養の9割は肉のドリップに残っているのです。 子供の栄養をとるには.やはり肉を食べるしかないのです。 神話6：ご褒美の外国産ファストフード よく食べる外国産ファストフードは.子どもの身体の発達や成長に寄与しないが.どの店でも.いつも大人と子どもが座っていて.異様ににぎやか。 多くの親は.ファストフードを栄養価の高い食べ物と考え.良い成績を収めた子供にはご褒美を与えているのです。 このご褒美によって.子どもたちの食欲はますます高まり.口はますます手抜きになってしまうのです。 このような状況下で.子どもたちの食欲はますます旺盛になり.口の中もどんどん荒れていくのです。