近年の研究で.カルシウムイオンが脳損傷に関与していることがわかってきた。 低血中カルシウムは.神経筋の興奮性が亢進するため.筋肉の痙攣や手足の痙攣を引き起こす。 同時に.低血中カルシウムや大量のカルシウムイオンが細胞内に入ると.神経細胞の正常な働きが著しく阻害されるため.神経細胞の興奮性が亢進し.弱い刺激で放電しやすくなり.てんかん発作が起こる。 カルシウム不足はてんかんの誘発因子の一つであるが.これは人体の血液中にカルシウムイオンが非常に重要な生理的役割を持っているためで.神経細胞膜を安定させ.膜電位の異常放電活動を防止し.神経筋の興奮性を低下させ.筋肉の収縮に関与し.毛細血管と細胞膜の透過性を低下させ.細胞内の伝達物質の合成に関与することができる。 1.乳製品：牛乳.ヤギ乳とその粉乳.チーズ.ヨーグルト.練乳。 2.豆類と大豆製品：大豆.大豆.レンズ豆.そら豆.豆腐.高野豆腐.豆腐皮.豆腐乳など。 3.魚.エビ.カニ.シーフード：鯉.コイ.ドジョウ.エビ.エビ.カニ.昆布.海藻.アサリ.ナマコ.カタツムリなど。 4.肉と卵：ラム.豚の脳.鶏肉.卵.アヒルの卵.ウズラの卵.緩い卵.豚のフロスなど。 5.野菜：セロリ.青菜.ニンジン.カブ.ゴマ.パセリ.水菜.黒キクラゲ.マッシュルームなど。 6.果物・ドライフルーツ：レモン.ビワ.リンゴ.黒ナツメ.干しアンズ.オレンジケーキ.干し桃.アーモンド.サンザシ.サルタナ.クルミ.スイカの種.カボチャの種.干し桑の実.ピーナッツ.蓮の実など。