乾燥豆はプリン体を多く含むため、痛風患者には適切な摂取が必要である。
乾燥豆のプリン体含量は約93.8mg/100gと豊富で、プリン体含量は75～150mg/100gの中プリン体食品であるため、乾燥豆は中プリン体食品に属し、尿酸値の高い人は摂取量を減らすか、食べないようにすることが勧められる。
高尿酸血症の人は、プリン体の摂取をコントロールするだけでなく、減塩食に注意し、魚介類や動物の内臓食品の摂取を減らし、新鮮な果物や野菜の摂取を増やし、多様な食事構成を実行する必要がある。 食事療法については、専門の医師がそれぞれの状況に応じて個別の食事療法プログラムを作成する必要がある。 毎日の食事も食事のバランスに気を配り、低プリン体の野菜を多く摂取する必要がある。