金時豆のカロリーが比較的高いのは、金時豆にエネルギー供与性栄養素であるたんぱく質と 炭水化物が多く含まれていることが主な原因である。
金時豆に含まれる主なエネルギー供給栄養素であるタンパク質は23.4g/100g、炭水化物は57.2g/100gと高い。 そのため、金時豆100gあたり約315kcalを摂取することができる。
金時豆には、硫黄、ビタミンE、チアミンなどの栄養素も含まれているため、適量の摂取で関連栄養素を摂取することができる。 また、ダイエット中の人は、カロリーの過剰摂取を避けるため、金時豆の摂取を控えることが推奨される。
減量中の人は、栄養士の指導のもと、バランスのとれた総合的な栄養素の摂取を心がけて食べることをお勧めする。