一般に糖尿病患者は高血圧と脂質異常を併発していることが多いので.糖尿病患者には低塩・低脂肪の糖尿病食が必要です。低塩・低脂肪の糖尿病食とは.患者の食塩摂取量を1日6gに制限し.ナトリウム摂取量を1日2000mg以下にすること.高血圧を併発している患者はより厳しく制限し.ナトリウム含有量の高い調味料や食品を制限すること.などを指します。 複合高血圧症の患者さんは.MSG.醤油.ソース.漬物類.塩蔵食品などの加工食品など.ナトリウムを多く含む調味料や食品の摂取を制限する必要があります。 脂肪は一般に患者の食事の20〜30％を占め.飽和脂肪酸の摂取は食事総エネルギーの7％を超えないようにし.トランス脂肪酸の摂取を最小限にする必要があります。 一価不飽和脂肪酸はより良い食事脂肪酸源であり.総脂肪摂取量の10～20%まで寄与することができます。 多価不飽和脂肪酸の摂取量は総エネルギー摂取量の10%を超えてはならず.N-3脂肪酸に富んだ摂取量の割合を適切に増加させる必要があります。 中国人の食事摂取基準」を参考に.食事によるコレステロールの過剰摂取を抑制することが必要です。