風邪をひいたら必ず黒砂糖を使う.砂糖の種類によって役割が違う。 私たちが食事に砂糖を使うとき.砂糖は単なる風味付けではなく.それぞれの役割があることを再認識する必要があります。 間違った砂糖を加えてしまうと.効果がないばかりか.時には逆効果になります。 砂糖を使って料理の味付けやマッチングをする場合.まずは温冷によってどのような砂糖をいつ使えばいいのか.大まかに把握しておくことが必要です。
黒砂糖は血を引き締め.活性化させる
精製糖ではありませんが.だからといって低級だと思わないでください。 黒砂糖は素晴らしいもので.一般的には女性の方が気血の滋養強壮として親しまれています。 産後の女性が黒糖水を飲むのは.気血を補うだけでなく.露を早く排出させるためであり.さらに寒風を整えるには黒糖を.脾胃の弱りを整えるには黒糖が欠かせない。
女性は血を補いたいのですが.高価な補血薬を飲んでもやり方がわからず.うまくできないことがあります。 そんなとき.「黒砂糖を使う」というのはいかがなものでしょうか。 さらに.黒砂糖も体を温めるもので.あらゆる冷え症を調整するときに重宝します。
黒砂糖は女性だけのものではなく.体力のない人や高齢者にも有効です。 黒砂糖は栄養豊富で糖分が少なく.白砂糖.黒砂糖.氷砂糖の中で.同じ量を使った場合.黒砂糖が一番糖分が少ないのは.最初に抽出した砂糖なので.糖分は95％しかなく.残りはミネラルやビタミン類です。
白砂糖に比べ.黒砂糖には私たちの体に良いものが多く含まれています。 黒砂糖に含まれる微量元素は.体の血液を作る機能を強く刺激する作用があり.これが血液を補う能力の要となる。 日常生活の中で.食事を作る際にできるだけ白砂糖の代わりに黒砂糖を使うことを意識すると.家族で黒砂糖を食べる機会が増え.黒砂糖の栄養を生かしながら全体の摂取量をコントロールすることができるかもしれませんね。
黒砂糖は鍋で長時間煮込まない方がよく.一般的には冷たい料理に使うのがよいでしょう。 また.冷たい料理に黒砂糖を少し加えると.より美味しくなります。 生の料理は冷たいものが多いので.お腹を温めるために黒砂糖を少し使うのは良い考えです。 料理に直接入れるのではなく.溶けてからドレッシングに混ぜるとよいでしょう。
注意していただきたいのは.黒砂糖はミネラルが豊富で化学反応を起こしやすいということです。 黒砂糖を使って料理を作る場合は.鍋の中で長時間熱を持たないように気をつけましょう。 特に鉄鍋を使う場合は.黒糖と化学反応を起こしやすいので.黒糖は通常.鍋を始めるときに入れるのがベターです。
注意：黒砂糖は温めるものです。 食べ過ぎると湿気や熱が出やすいので.体が熱い人は注意して使用する必要があります。 お子様が黒糖を多く食べるのは不向きです。 一年を通して.春は黒糖を少なめに食べることが大切です。
アイシングシュガーは肺を潤し.火を消す効果がある
黒糖とは逆に.アイシングシュガーは冷やす性質がある。 黒砂糖が風寒の風邪に使われるなら.氷砂糖は風熱の風邪に使われます。
黒砂糖は夏から冬にかけて.氷砂糖は春から秋にかけての季節に適しています。 徐々に暑くなってくる春は.火照った咳や乾いた咳が出やすい人が多いでしょう。 痰の絡まない乾いた咳であれば.氷砂糖を使うとよいでしょう。 火を消すとともに.肺を潤し.肺熱をクリアにしてくれます。
春は黒糖より氷砂糖を多く使いますが.普段から黒糖水を好んで飲んでいる人は.黒糖は温かいので火事になる恐れがあるので.春は量を減らしてもよいでしょう。
白砂糖は最もよく使われる調味料ですが.精製されているため栄養素はほとんどなく.主に調味料の役割を担っています。 糖分が多く含まれているため.食べ過ぎると健康に影響を及ぼす可能性があります。 肺を潤し.肺熱を取り除く効果があるため.食事に砂糖を使うこともあります。 しかし.氷砂糖の方が肺熱を清める効果が高く.煮込み料理には好んで使われます。
さらに白砂糖には.ある種の解毒作用があります。 実は.甘い砂糖はどれも少しは解毒作用があるのですが.白砂糖は糖度が非常に高いので.より早く解毒作用があります。 昔の人は.有毒なものを食べた人がいたら.緊急時にはすぐに白砂糖水を飲ませて解毒させたそうです。
白砂糖水を飲むと.魚やエビの毒も中和されます。 例えば.カニを食べるときは.黒砂糖を入れてはいけないと言われています。 理由は.カニは冷たいので.黒砂糖はそれと相反するからです。 ですから.カニを食べた後は.生姜糖湯を飲むのがおすすめです。
作り方：
1.生姜は皮をむき.細かい千切りにする。
2.この千切り生姜に砂糖を少々入れ.熱湯で洗い.1分ほど少し煮たら.飲むことができます。
飲んだ後は.お腹の中がポカポカと温かくなるのがわかります。 突然の胃の痛みや不快感があり.すぐに熱い白砂糖水を飲むことで.痛みを和らげる効果がある方もいらっしゃいます。 腹痛が冷え性であることを確認できた場合は.黒砂糖水を飲むとよいでしょう。 しかし.突然の腹痛ですぐにわからない場合は.白砂糖を使う方が便利です。 また.一日中食べていなくて.低血糖の反動でめまいがする人も.すぐにコップ1杯の白砂糖を飲むと楽になることがあります。
料理には白砂糖を使うのが通例だが.その理由のひとつはすぐに溶けること.もうひとつは黒砂糖が長時間の調理に向かないことである。 これは一種の酸性食品で.食べると血液が酸性に傾くことになる。 人間の体はアルカリ性でないと健康でいられないので.血液が酸性に傾いている状態が長く続くと.体に毒素が溜まってしまいます。 そのため.白砂糖を使うときは.より健康的になるように量をコントロールするように心がけましょう。