冬菜はプリン体を多く含まない。
冬の冷菜の学名である冬のヒマワリにはプリン体は含まれていない。 100グラムの冬の寒野菜の柔らかい茎と葉は、水ベースで、90％、3％のタンパク質、炭水化物3.5％程度を占め、残りはいくつかの植物繊維、微量元素、ビタミンなどのために、それ自体が非常に低いプリン体を含んでいます。
プリン体は、私たちの体細胞のDNAの合成のための重要な原料の一つであり、プリン体の合成は、主に次の物質に依存している：リボースリン酸、アスパラギン酸、グリシン、グルタミン、炭素単位とCO2など、主に糖、タンパク質、脂肪などから様々な物質。
そのため、冬野菜100グラム中、タンパク質はわずか3グラム、糖質は3グラムで、脂肪は非常に少なく、体内でプリン体を合成するのは容易ではないため、冬野菜のプリン体含有量は高くない。
高尿酸血症や痛風患者は、プリン体の多い食品の大量摂取を避けるべきで、冬の冷菜を食べるのが適切である。