病気に対する食事療法は.治したいという願いを込めたものです。 普段食べているもので食事と治療の両方を満たせたらと願う患者さんは多く.特に糖尿病患者さんにとっては魅力的なことだと思います。 その結果.「ゴーヤの錠剤やソバのカプセル」など.「食事療法や植物性インスリンで糖を下げる」という名目で.糖尿病を治すとうたった「糖を下げる妙薬」が多く出回っている。 実は.糖度を下げるために.多くの西洋医学が加えられているのです。 本日は.「ゴーヤは糖質を下げることができるのか.できないのか？ 古代の医学書には.喉の渇きを癒す生薬成分が多く記録されており.ゴーヤもその一つである。 現代医学では.ゴーヤの果汁抽出物には.サポニン.アルカロイド.ステロイド.テルペノイド.ペプチドなどの血糖降下作用のある有効成分が含まれていることがわかっていますが.ゴーヤの果汁からこれらの血糖降下作用のある有効成分を抽出するためには.多くの複雑な物理化学的 しかし.ゴーヤの果汁からこれらの糖低下作用のある有効成分を抽出するには.多くの複雑な物理化学的工程が必要である。 台所でゴーヤを炒めたり.冷やして混ぜたりしても.これらの物質を効果的に抽出することはできないのです。 しかも.これらのペプチド抽出物は.インスリンのように皮下や腹腔内に注射して初めて血糖値が下がるタンパク質であり.経口摂取すると消化管内の消化酵素で急速に分解され.本来の効果が得られなくなるのです。 国内外の多くの研究者が.ゴーヤの果汁から抽出したこれらの物質を糖尿病マウスに注射し.マウスの血糖値がある程度低下することを発見している。 しかし.動物実験はあくまで可能性を示すものであり.人間に対する科学的な結論として用いることはできない。 そのため.糖尿病患者の糖分を減らすためにゴーヤを使用した海外の臨床研究を調べたところ.ゴーヤのエキスを数週間から数ヶ月間糖尿病患者の治療に使用しても良い結果は得られませんでした。 すなわち.ゴーヤエキスを経口摂取した糖尿病患者において.血糖値の有意な低下は認められませんでした。 逆に.このエキスを大量に塗布した結果.腹痛や嘔吐などの症状が出た糖尿病患者さんが数名いらっしゃいましたが.これはゴーヤの冷性に関係しているのではないかと推測しています。 これらの実践は.ゴーヤを糖尿病治療に頼るには.まだ長い道のりがあることを証明している。 では.糖尿病患者でもゴーヤを食べることができるのでしょうか？ まず.糖尿病患者に適した食品かどうかを評価する指標として最も一般的なのがグリセミック指数です。 グリセミック指数の高い食品を食べた後は.人は簡単に消化吸収してブドウ糖に変換し.素早く血液に入るので.食後の血糖値の急激な上昇を促します。 ゴーヤは代表的な低血糖食品で.グリセミック指数は24と.サクランボ（22）.キュウリ（23）.パパイヤ（30）に近く.ニンジン（71）.カボチャ（75）など血糖値にほとんど影響しない食品よりずっと低い。 ゴーヤは水分が多く.炭水化物が少ない。また.血糖値のコントロールに不可欠な食物繊維や多くのビタミン.微量元素を含んでいる。 しかし.ゴーヤは冷たいので.食べ過ぎると胃に負担がかかることがある。 したがって.ゴーヤ単体では大きな血糖降下作用はありませんが.血糖値への影響が少ない食物繊維やビタミン類を多く含み.特に夏の暑い時期には暑さを和らげて火を通すことができるので.適切な摂取は有益ですが害はないといえます。 しかし.ゴーヤが薬の代わりになることを期待するのは正しくなく.合理的な治療と相まって.積極的で健康的な生活習慣があればよいのです。 糖質好きの皆さんは.血糖値を上手にコントロールできるのではないでしょうか。