乾燥生姜はジンチョウゲ科の植物の根茎を乾燥させたもので、冬に収穫し、繊維質の根と沈殿物を取り除き、新鮮なスライスを天日乾燥または低温乾燥させたものである。
乾燥生姜は辛味があり、性質は熱く、脾、胃、腎、心、肺の経絡に作用する。 中焦を温めて寒を散じ（脾胃を温めて寒を散じる）、陽気を回復して脉を明かし、肺を温めて津液を解す（肺を温めて滞った津液の流れを促進する）などの作用がある。
脾胃の冷え、上腹部の冷痛（胃や腹部の冷痛）、嘔吐、下痢、心腎の陽虚、陰寒内虚による陽虚死、四肢失神（肘や膝上までの四肢の冷えを伴う意識障害）、脈が弱く絶望的な状態、冷たい飲み物による喘鳴や咳などを治療することができる。
また、脾胃の冷え（脾胃が弱く冷えている）、心窩部の冷痛（胃や心窩部、腹部が冷えて痛む）の治療に用いられ、多くは人参や艾葉と併用される。胃の冷えや嘔吐の治療には、しばしば高麗人参と併用される。また、上熱下寒（上部に熱があり、下部に熱がある）、寒熱邪、食物摂取時の嘔吐の治療に用いられ、オウゴン、コプティスルティア、人参などと併用される。
乾燥ショウガは陰虚、内熱、血熱の場合は禁忌で、副作用もはっきりしない。 乾燥生姜を服用する必要がある場合は、医療専門家に相談することをお勧めします。