しいたけにはタンパク質、アミノ酸、ビタミン、微量元素などの栄養素が豊富に含まれており、摂取後に人体に栄養素を供給することができるため、ほとんどのがん患者はしいたけを適切に食べることができる。 同時に、シイタケに含まれる粗繊維などは胃腸の蠕動運動を促進し、食物の消化を促進するため、病気の経過中に便秘などの消化不良症状を緩和することができるが、シイタケにアレルギーのある人は食べるのを禁じなければならない。 がん患者は、牛乳、卵、魚などの低脂肪・高タンパク食品を多く摂取し、ビタミンが豊富な新鮮な果物や野菜を多く選ぶべきである。 食べ物の選択だけでなく、軽い調理にも注意し、辛いものや刺激の強いものは摂らないようにする。 患者は専門医や栄養士の指導のもと、適切な食事計画を立て、不調を感じたら速やかに医師の診察を受けることをお勧めする。