胃がんの原因因子には.大きく分けて以下のものがあることが分かっています。 1.ヘリコバクター・ピロリ（HP）感染：HP感染率の高い国や地域では胃がん発生率が高いことが多く.HP抗体価が高くなると胃がんリスクが高くなります。 しかし.HPが胃がんの発生を誘導するメカニズムは完全には解明されていない。 2.化学的要因：ニトロソアミンや多環芳香族炭化水素は.発がんの原因となることがあります。 3.食事要因：胃がんの主な原因であり.中でもニトロソ化合物は最も多い。 4.地理的・遺伝的要因：東アジア3カ国では罹患率が高く.欧米では比較的低い。 5.胃の前がん病変と前がん疾患：前がん病変とは.がんになりやすい胃粘膜の病理組織学的変化を指し.高悪性度上皮内新生物として認識される。 前がん性疾患とは.胃潰瘍.胃ポリープ.萎縮性胃炎.遺残胃など.胃がんの発生リスクが有意に高くなる臨床症状を指します。