ニンジンにはある程度の栄養価があり、炭水化物やビタミンなどの栄養素が含まれている。
シャキシャキとした歯ごたえ、ジューシーさ、香り、甘みなど、ニンジンの栄養価は高い。 ニンジン100グラムあたり39kcalのエネルギー、1グラムのタンパク質、0.2グラムの脂質、8.8グラムの炭水化物、1.1グラムの粗繊維、その他の栄養素を含んでいる。
ニンジンにはミネラル、アミノ酸、ビタミンも豊富に含まれており、通常の生命活動を維持するためのエネルギーや栄養素を、ある程度、体に供給することができる。
にんじんを過剰摂取して消化不良を起こさないよう、バランスの良い食事を心がけることが大切です。 体調が悪いと感じたら、医師の診断を受けるようにしましょう。